苗家五色饭飘香

    在黎苗“三月三”传统节日里，苗寨几乎家家都会制作极富特色的五色饭。

　　“五色饭有红、黄、蓝、白、黑五色，皆用独特植物汁液作为天然色素拌在米中，并放进特制的木蒸笼中蒸成。五色饭色彩鲜艳，清香可口，是开胃去火的清凉佳食。”4月10日，南丰镇苗族村委会马岭排村蒋翠芯告诉记者。

　　据了解，给米染色的主要为桑叶、红蓝藤叶、黄姜及小山棕叶若干片，把植物树叶直接捣烂挤汁，用汁泡米着色。随后，把各种天然色素中泡好的米放进特制的木蒸笼中蒸熟，便成了色彩鲜艳的五色饭。每年的农历“三月三”，南丰镇苗家人都要制作五色饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

　　蒋翠芯还告诉记者，如今已经有很多地方的苗族人把苗家五色饭已改为三色饭，分别为红、黄、黑三色，取色于新鲜植物红葵、黄姜和三角枫。但每年“三月三”，在南丰镇五色饭这一传统美食依然随处可见，它的馨香会使你难以忘怀。