《中国旅游报》2015年1月7日第七版酒店管理报道：
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苏州新城花园酒店有限公司总经理孙子元：
酒店转型升级的核心是根据日益变化的市场需求和竞争趋势，不断调整产品、服务的构成和内涵，改造自身的运行系统，根据自身的资源配置不断拓展新市场，开创新蓝海。
目前，苏州拥有星级酒店198家，其中五星级31家，仅次于北京、上海，居全国第三。进入苏州的国际品牌酒店管理集团达21家。酒店业已成为苏州旅游业中起点最高、发展最快的业态。苏州星级酒店数量多、总体水平高，相比兄弟城市竞争更激烈，使得相关企业对市场的反应更敏感，对转型的需求更迫切。苏州酒店业和全国一样，都面临着人力资源、原料、税负、能源和租金高企，房价难以提升，价格低的情况。
下面我就苏州新城花园酒店近两年的转型升级工作谈三点体会：
调结构亲大众
近几年，苏州五星级酒店的客源市场结构发生了很大变化。以苏州新城花园酒店为例，它地处苏州古城与高新区交界处，距市政府、高新区管委会2到3分钟车程，接待了大量政务活动及相关商务活动。虽然政务接待活动消费仅占总营收的9%，但与政务活动相关的或由政务活动引领的相关消费占总营收的25%，这是一块相当大的蛋糕。
2013年年初，我们勇敢面对市场结构的调整，把原先不太重视的周末散客自驾游、亲子游、家庭游作为重点开发的新市场，加强与订房公司和旅行社合作，依托周边旅游景点、设施组合营销，推出特色旅游。如亲子糖果乐园游、春秋两季采摘游、真山真水休闲游等。网络预订客人占比从2012年的8%提升到目前的35%；另外，我们积极拓展和维护民企、外企及股份制企业的消费市场。与2011年相比，2012年增34.01%，2013年降1.04%，2014年1到9月同比增长39%。
与客房相比，餐饮的结构调整难度相对更大。苏州新城花园酒店的餐饮在苏州市场保持了十几年领头羊的地位，市场结构调整关系到菜单的重新设计，经营方式的改变，接待场地的改造，甚至是技术队伍的改变等，要花大力气，冒大风险，花大笔钱来调整。但是我们觉得不调整才是最大的风险。于是决定扩大对大众消费市场的拓展。经过研究，我们认为，随着大众消费的进一步提升，只要适当地调整菜单、价格，大众市场的潜力还是很大的。为此，我们扩大了自助餐厅、喜宴、寿宴、宝宝宴、谢师宴的接待能力，对原先的一些设施作了必要的投入和更新改造。
另外，如何使老百姓敢走进五星级酒店，除了性价比要高外，还要消除百姓怕“价高菜贵”的心理，这是我们餐饮转型的一大难题，为此我们对家宴、自助餐、年夜饭都实行“一票制”，使老百姓能够放心消费，透明消费。
增内涵升质量
在提升服务品质方面：
第一，针对高档女性商务市场，我们打造了一整层的女宾房——佳丽阁。专门为女宾设计了私密的化妆、休息、沐浴的空间，聘请了专业灯光设计师，营造了典雅、柔美的灯光效果。
第二，针对宾客的网游和健康需求，完成了免费WIFI全覆盖，并提供电视电脑一体机，最近又引进了200套德国桑乐金品牌空气净化器和远红外桑拿。
第三，针对家庭游、亲子游客人，推出了和式房，并将部分客房改成了能分能合的连通房，让小朋友可以在榻榻米或地板上自由地玩耍，并为小朋友设计了小浴衣、小拖鞋、小牙刷等用品和玩具。另外，我们将部分客房的沙发改成了折叠床，既免去了客人的加床费，也节省了我们的加床成本。
第四，针对自驾游客人，我们为客人制定了停车沟通机制，预留好车位；培养了一支“导游、导购、导膳食”的服务管家队伍。在节假日还推出了苏州民间工艺现场制作活动，如糖人、面人等。我们酒店的服务质量这几年保持了较高水平，去年“十一”在携程网上的平均得分为4.9分，位居苏州第一。
第五，进一步夯实团队，广纳人才，充实各级管理层。在培训投入占比上，从2012年的5%升至7%。而且每年4月份，员工薪水普涨100到300元。
找出路创蓝海
针对部分因机构精简、流程再造而富余下来的管理人员和技术骨干，我们成立了新城花园物业公司。通过近3年的运作，目前我们管理了苏州40多家大厦和商业地产，2013年销售额达到了8600多万元，2014年预计能超亿元。
针对客房数富余、整体出租率不高的状况，我们拿出了一整层客房和苏州市母子中心合作经营。
针对西饼西点市场，酒店自创了“花园饼屋”品牌，经过2年的发展，到现在已拥有40多家门店，要求加盟的店家络绎不绝。
总之，通过近两年的转型升级、开源节流的不懈努力，苏州新城花园酒店的下降趋势基本缓和。2013年，我们的总营收环比下降了8%，GOP上升了10%，2014年收入环比预计增长16%，GOP预计增长28%。
总结近两年来的转型工作，我们觉得转型升级没有完成时，只有进行时。转型升级可能已经成为酒店业今后一段时期的“新常态”。我们深知转型升级任重而道远，只要我们敢于探索，勇于践行，总能找到适合自身企业的发展之路。
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