长坡何记米粉

2015 年 03 月 13 日 12:04 琼海笔生

长坡镇“何记粉仔”（米粉），选用市场上出售的广东细米粉为主料，用小锅煮软后，用爪篱捞起，再用清水滤粘，然后配以新鲜的猪内脏；肝、粉肠肾脾，时令鲜蔬菜，酸菜、葱，急火煮成。由于现煮现卖，小碗出厨，再用蒜头香油，酸桔汁，辣椒作为点蘸，吃起来清而不腻，鲜美爽口，大有意犹未尽之感觉。

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