盛夏炎炎，冰食当道。
冰是冬天的景象，却是属于夏天的味道。热气蒸腾的午后，到海南，想要图个清凉畅快，除了嬉水海边，更简单便捷的是找一家饮品店，点上一盘沁心透凉的冰品，用每一口凉爽消解夏日的暑意。
比冰淇淋更蓬松，比炒冰更有料，比刨冰更细腻，绵绵冰无疑是冰品中的新贵。绵绵冰以造型的花样迭出，口味的极富层次，色彩的赏心悦目获得了食客的青睐。
绵绵冰是一款台式冰品类甜品，由最初的刨冰演变而成。绵绵冰甜品以特制的刨冰机刨制而成，当你看到它的外观的时候，你会惊叹于它美丽精致，有如一件艺术品。冰品以一种延续不绝、接连不断、如丝如絮的形态呈现出来，“绵绵”一词在这份甜品中体现得淋漓尽致。造型层层叠叠，轻快、精致、细腻、繁复，如洛可可式般追求轻盈纤细的秀雅美，纤弱娇媚，纷繁琐细，精致典雅，细腻温柔。
绵绵冰为何如此“绵绵”？原因在于“冰”的不断升级换代。传统式制冰，以清水凝固成冰底，质感冷硬，而添加了牛奶等多种配料的冰保留了温度，质感却开始变软。以特制的刨冰刨制时，冰品不再散成冰粒簌簌落下，而是像雪花般轻薄，不带一点冰渣，丝缕层叠，用蓬松的结构彻底地颠覆了冰带给人的感觉，化冷峻冰为绕指柔。
粉红色的草莓牛奶绵绵冰、淡绿色的抹茶绵绵冰、紫色的蓝莓绵绵冰、亮黄色的芒果绵绵冰、杏色的花生绵绵冰……绵绵冰的色彩来自于最佳搭档——水果。绵绵冰把水果做成了灵魂，彻底融入了冰的身心。无论哪种水果味道的绵绵冰，都是把水果打成果汁做成冰底再刨制出来。香芋、芒果、草莓或者水蜜桃，色彩就先透露身份的秘密，甫一入口，水果的香甜，就会在舌尖渐渐融化开来。
绵绵冰不仅色彩丰富，而且正如其名“绵”般柔软，入口即溶。口感与稍硬的刨冰不同，与炒冰类似。绵绵冰听上去就是个“爽口”的词，入口软绵细滑，清新动人，果香四溢。香甜细凉的冰多层次地散发在整个唇齿之间，最后再直达喉和胃，心尖的燥热也马上拂去一半静下来。（记者 蔡倩）
原标题：炎炎夏日 来碗绵绵冰
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