石壁镇位于万泉河中游北岸，万泉河鱼和河虾是石壁最具特色，最受欢迎的本地小吃。万泉河鱼长相类似鲢鱼，浑身赤黑色，头部尖尖成倒三角形，体长约为10厘米，该鱼仅在万泉河石壁段水域栖息生活，并且无法人工养殖。石壁的好山好水养出好鱼，据多位80岁以上的石壁老人介绍，在他们可以记事开始就有佐食万泉河鱼的习惯。该鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有滋阴壮阳之效，常见的吃法有焖和炸。万泉河虾同样深受石壁群众喜爱，小虾鲜脆爽口、回味无穷。
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