农厨好味总经理符元龍分享成功经验

    2014年琼海市乡村旅游培训会在文华荷泰酒店三楼会议厅举行。琼海各乡镇代表、琼海各农家乐运营总监等百余人参加了培训大会。作为琼海农家乐标杆企业--农厨好味总经理符元朧做经验分享格引人关注。

　　针对这一情况，农厨好味在管理上下了功夫。一是通过采取ABC组合作的方法，三个妈妈组成一个团队互相帮助、互相学习，每月评选优秀团队，通过现金奖励让妈妈们积极的提高服务质量；二是给妈妈们二次产业的机会。妈妈们用传统工艺与传统材料制作原汗原味的琼海香粽、平安香笠、薏粑，制作出来的美食公司全部回收，然后销售出去大家分成，真正的实现员工与公司共赢；三是通过每月评选优秀销售妈妈，通过现金奖励方式激励妈妈们积极主动销售；四是花钱送员工去培训，去那些做得最好的餐厅学习，去学习人家的菜品，通过学习并创新出新菜品，创新出的新菜品通过每月点菜排行榜，去评选顾客点得最多的是哪道菜，然后用奖金来奖励员工，这样就可以提升员工自主创新做新菜品的积极性。
　　除此之外，农厨好味让每位员工都得到发展，让农村妈妈的价值得到二次焕发和增值，让员工把这份工作当做自己的企业来做。符元朧表示他还将继续收集具有琼海乡土气息的器具和物件和当地传统文化形式例如琼剧等，然后把这些琼海特色文化呈现给岛外游客；让游客过来品尝原汁原味的美食同时也感受到琼海乡土文化。