咳，要说评估一个人是不是狂热的健身爱好者，看他吃几个鸡蛋就知道了。
如果一天能吃20个鸡蛋，妥妥健身狂魔没跑了。
但有不少用户在后台留言问：
一天到底能吃几个鸡蛋？？
问出这样问题的朋友，一定是害怕鸡蛋中的胆固醇吃多了超标，但就目前的研究来看，吃鸡蛋导致胆固醇过高之间没有直接的因果关系。
那一天吃几个鸡蛋合适？怎么吃鸡蛋更有营养？鸡蛋和蛋黄哪个更营养？
今天，主页君就跟大家说说，关于鸡蛋的18条使用指南。
01
白皮蛋好还是红皮蛋好？
其实不论是什么颜色的蛋，都是好蛋。鸡蛋皮的颜色主要由「卵壳卟啉」决定，跟营养没关系，所以买鸡蛋时真的没必要操心蛋壳的颜色。
02
健身人士一天吃几个鸡蛋合适？
对于正常人来说一天吃两个鸡蛋是完全没问题的，但也不宜过多，如果想多吃几个，但是去掉蛋黄更保险。
而且鸡蛋虽然是优质蛋白质来源，但是饮食还是要讲究均衡，再有营养价值的东西，也不能光吃。
03
熟鸡蛋蛋黄是绿的还能吃嘛？
鸡蛋煮久了表面会产生绿膜，这层绿色是“硫酸亚铁”，但含量非常微量，不会致癌，放心吃。
04
怎么煮鸡蛋更好吃？
冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火浸泡5分钟，这个时候的鸡蛋是最嫩的。水煮鸡蛋不宜时间过长，不仅会影响口感，还会造成维生素损失大，蛋白质难以消化。
05
土鸡蛋更有营养？
土鸡蛋就是土鸡下的蛋，土鸡就是散养，以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。
土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一丢丢，但脂肪、维生素A维生素B@烟酸、硒略少一丢丢，所以营养价值和普通鸡蛋差别不大。
而且土鸡蛋无法鉴别，很可能你花了更高的价钱买到假的土鸡蛋。
06
蛋黄好还是蛋清好？
蛋白蛋黄各有千秋。
蛋白富含蛋白质，蛋黄富含维生素、矿物质，所以鸡蛋还是整个一起吃最好！
07
鸡蛋常温保存就可以？
不行不行，鸡蛋在室温（20℃～30℃）存放一天，相当于在冰箱放一周。所以鸡蛋最好是冷藏，一般可以保存一周。
08
吃鸡蛋喝豆浆会影响蛋白质的吸收吗？
大豆中确实含有不利于蛋白质消化吸收的物质，但豆浆只要充分煮开后，这种物质就被破坏了，，不会再抑制蛋白质消化吸收。
09
听说鸡蛋可以补铁？
鸡蛋黄中的铁含量确实很丰富，但它还含有较多的「卵黄高磷蛋白」。不知道是什么没关系，只要记住它会干扰铁吸收就好。
因为这种物质的存在，让蛋黄中的铁很难吸收，利用率只有3%，对比红肉中的血红素铁，可是可以达到25%左右的。
所以补铁还是多吃猪羊牛、肝脏吧。
10
如何挑选一颗好蛋？