只要88元，就可以吃到米其林水准的鱼籽酱
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如果说有什么在梦中想到都会流口水的食物，那新疆赛里木湖的野生有机高白鲑鱼肯定算一个。
被草原围绕的赛里木湖，湖泊地表无出口，这里几乎没有任何污染，是新疆海拔最高、面积最大的高山冷水湖泊。在这里生长的高白鲑，靠着天然饵料，自由生长，三年才能达到一公斤左右的捕捞水平。
▲刚刚从新疆赛里木湖捕捞上来的野生有机高白鲑，在纯天然无污染的赛里木湖中长大。
得天独厚的环境优势，造就了高白鲑极为鲜嫩的肉质，做成刺身是比三文鱼更高级的享受。在五星酒店吃一顿高白鲑，至少也要几千块。
本着吃货至上的原则，对高白鲑日思夜想的风物君，这次终于找到宝了，来自新疆赛里木湖野生有机高白鲑做成的XO鱼籽酱和鱼肉酱，让思念成真，顿顿都能吃到高白鲑，即使在家也能吃到五星级酒店的水平。
每年秋天，正是赛里木湖捕捞高白鲑的季节。（高白鲑常年生活在水温较低的冷水环境中，只有进入秋冬季节，湖水表层温度开始重新下降，高白鲑开始进入浅水层水域活动时，才能开始捕捞。）
春秋相连无夏季的赛里木湖，此时已经是寒风凛冽，早上五点多，天还不亮，当地的渔民就开始进湖捕鱼了，冒着严寒，划破湖水，等到十点多的时候，就已经带着新鲜的高白鲑靠岸了。
接下来，又是一场时间和经验的较量。因为鱼卵不易保鲜，所以加工高白鲑鱼籽酱时，需要经验丰富的师傅，在低温环境中以极快的速度，将鱼卵从卵囊中一粒粒剥离出来。经过清洗、筛选、滤干、腌制等数十道工序，每一个环节都争分夺秒，不能出半点差错，才能最终成就鱼籽酱的鲜咸馥郁、醇厚绵长。
珍贵的鱼子酱，冰鲜后空口食用，就异常美味。
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高贵的食材，配料十分讲究，以赛里木湖野生高白鲑鱼籽为主要原料，佐以干贝（干贝全部选购一级干贝，不仅味道鲜美，营养价值也非常高）、鱿鱼、虾皮、小银鱼，再配上秘制配方的酱料炒制，不添加任何防腐剂和人工色素，这样做出来的鱼籽酱，晶莹诱人。
鱼子酱搭配法棍，在家就可以享受到米其林水准的美味。
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空口吃鱼籽酱，是对高白鲑最大的尊重。什么都不用加，将冰镇过的鱼籽酱用勺子直接送入口中，先用牙齿轻轻咬破，耳中欣赏“啵”“啵”的声音，在口腔中“咯吱”“咯吱”咀嚼，用舌头仔细品味鱼籽酱释放的鲜味，最后再慢慢吞下去，既是食用的过程，也是一场舌尖上的视觉盛宴。
除此之外，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋都可以，鱼籽酱可以有一百种吃法。可以说任何食材只要有了鱼籽酱的加持，身价和口味都会立刻变得惊艳起来。不仅如此，营养丰富的高白鲑鱼鱼籽酱热量却不高，属于健康又美味的神仙食物，
和精致的鱼籽酱比起来，用赛里木湖高白鲑做成的鱼肉酱更能让你体会“大口吃肉”的快感。
用赛里木湖野生有机高白鲑鱼优质中段鱼肉制作，不含其它杂鱼，配以姜，陈皮，洋葱，蒜，芝麻，料酒，白砂糖，辣椒酱，盐，食用油等辅料，将鱼肉的鲜味锁住，美味升级。
鱼肉酱的口感更加扎实，大块鱼肉清晰可见。吃在嘴里有一种煎炸过后的酥脆感，像辣子鸡丁的质感，很有嚼劲。同时鱼肉的鲜嫩也完全被保留了下来，不管是下饭拌面、夹馒头、卷大饼、炒菜做汤，只要一点，味道就会变鲜一倍。
赛里木，突厥语意为“平安”之意。亿万年来，在冰川雪水的融化积累下，几乎没有任何污染，成为一处绝美的人间仙境。
▲冰面下，有丰富的天然饵料，还有自由生长的高白鲑。
在经历了大量的实验和测试后，从俄罗斯引进的冷水鱼高白鲑成功“入住”赛里木湖。高白鲑生活在赛里木湖水下30米深处，以湖中天然饵料钩虾、西藏拟蚤为食，人工繁育，自然生长，生长周期长达3年，每一口鱼肉，都是时间累积的精华。
如今，赛里木湖已经成为新疆重要的冷水鱼生产基地，从这里生产出来的高白鲑，珍贵且美味，每天运往世界各地的高档酒店。
风物君为大家准备了来自赛里木湖的鱼籽酱和鱼肉酱，用野生有机高白鲑制作。鱼籽酱颗颗剔透、莹莹耀眼，顺滑，清香。入口瞬间轻爆，就像冰泡碎裂，细品之后唇齿留香，回味无穷。
鱼肉用来日常佐餐更加合适，既能满足“吃肉”的需求，同时还能满足“不长胖”的期待，是完美的佐餐伴侣。
秋日已至，赛里木湖也到了一年之中最美丽的时候，如果不能到赛里木湖来一场秋日邂逅，那就暂且让来自赛里木湖的鱼籽酱和鱼肉酱，带来一场舌尖的旅行享受吧~
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