几天前,央视新闻一条科普视频登上热搜,讲的是「抗糖真能抗衰老吗」。
图片来源:央视新闻微博
爱美的仙女仙男们对「抗糖化」这个概念肯定不陌生:吃糖对皮肤不好,少吃或不吃糖才是变美的秘密武器!
啊?奶茶和蛋糕都要拜拜了?水果和大米饭也别吃了?
稳住别慌。抗糖到底是咋回事?央视专家说了点啥?怎么做才对皮肤好?读完今天的内容,,抗糖大明白就是你~
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糖化就是件不好的事?
NO!
人体内有两种糖化反应,第一种是带酶一起玩的(酶促糖化反应)好反应,糖和蛋白质在酶的帮助下生成糖蛋白。
糖蛋白是个重要的好东西,构成细胞膜、许多酶和激素,人体没了它绝对不行。
图片来源:站酷海洛
第二种,是不带酶玩的(非酶促糖化反应)坏反应,过量的糖和蛋白质直接生成一种叫 AGEs 的物质。
我们皮肤里充满了胶原蛋白和弹力蛋白,它们也是蛋白质,被糖化反应产生 AGEs 后,弹力蛋白不弹了,胶原蛋白也不充盈了,还有研究称 AGEs 会促进色斑生成——这可不就是皮肤老化的过程么?
所以,所谓的抗糖,很明显,应该是去抗不好的糖化反应产物——AGEs。
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不吃糖就能抗糖化?
NO!
既然吃进去的糖会发生糖化反应,那跟糖有关系的,无论大米饭水果还是奶茶,我不吃不就得了?
事情没这么简单。
即使你不吃,糖化也不会停止。
身体是一个大工厂,它的功能之一就是把你吃进去的大米饭转变成还原糖,还原糖才是要参加反应的那个糖。
图片来源:站酷海洛
更重要的是,这个转变过程,不会因为你停止吃大米饭就停下来,勤奋的身体会找别的东西(比如蛋白质)继续转化为还原糖,接着进行糖化反应,兢兢业业,永不停歇。
有些抗糖饮食方案非常严格,一点碳水都不能吃,这么一来——不仅坏的糖化反应不会停止,好的糖化反应也没有原料了,糟蹋身体,得不偿失,千万不要把毅力用在这种地方。
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吃抗糖产品能抗糖?
未必!
目前市面上有一些抗糖丸、抗糖洗面奶等产品,它们的抗糖证据基本来自于细胞水平的实验结果,能不能在复杂的人体环境中起效,完全是个未知数,不建议购买。
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那「抗糖」还有办法吗?
有!
等等,抗糖产品没有实锤,糖化反应也不能停,那我们拿 AGEs 就没办法了?
也不必太过焦虑。人体内糖化反应生成 AGEs 的过程其实非——常缓慢,而且人也有代谢 AGEs 的途径,不会生成了就放着,任由它在身体里搞破坏。
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皮肤老化这件事说到底,最主要的原因还是日晒,糖化产生的 AGEs 其实只占很小一部分,跟太阳比起来就是弟中弟——在外源性老化中,80% 都是光老化导致的。
图片来源:站酷海洛
知道了这些,真正合理的抗糖(实际上是控糖)抗衰老方案就很清楚了:
能量来源不能少。该吃的主食、蔬菜、水果正常吃
减少外源性 AGEs 摄入。什么烧烤、油炸、干煸等高温烹饪的深加工食物,比如红棕色的红烧肉、刚出炉还带着焦皮的面包,AGEs 含量比体内生成的多得多,尽量少吃
防晒、保湿、清洁、作息规律。真正有效的手段,还是那几样
建议归建议,央视微博下的高赞评论说出了很多人的心声:
图片来源:央视新闻微博
朋友们,这世界上不存在一种神奇的药丸/食物/保健品,能让你一键解决多种健康问题。调整饮食、注意作息、认真防晒、多喝水、少熬夜……这么多字看着都累,别说执行了。
但坚持去做,回报你的也是全方位由内而外的健康。光是科学控糖,就能降低心血管疾病、糖尿病、痛风等疾病的风险,再配合锻炼简直不得了,皮肤变好就是捎带手的事。
「你要悄悄努力,然后惊艳所有人」,对保持健康生活方式来说,不是一句鸡汤。
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科学审核阮光锋
食品与营养信息交流中心科学技术部主任
科学审核余佳
皮肤科主治医师
内容策划酥酥
合作请联系 fanyizhou@dxy.cn
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监制 Kuma 排版杰梨米
封面图来源 站酷海洛