最近,一条某网红在直播间售卖「假燕窝」的新闻,引起了大家的关注。大家花重金买下的燕窝,竟然是糖水?
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而接下来某品牌的回应就更令人迷惑,声称「产品完全符合标准,并将送检产品」。明明是「假燕窝」,怎么还能这么理直气壮?!
别慌!即食燕窝到底有什么商业营销套路?真燕窝又到底值不值得花重金买来吃呢?
研究所请来了食品安全和营养相关的专家,一篇带你搞清楚迷惑燕窝的真相。
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想买到「真燕窝」
没那么容易
先说辛巴卖的这款产品,品牌方回应「完全符合标准」还真没啥问题。
因为它的包装上明明白白写的产品类别属于「风味饮料」啊,它有糖有水,说自己是风味饮料没毛病。
其实这正是它钻了空子的地方。
图片来源:网络
「即食燕窝」这类食品,国家还没有出台相应的强制标准,甚至只有一个若干家企业搞的团体标准。
而团体标准,只要产品对人体没害处,基本可以在非常灵活的范围内制定。并且也没有强制性,生产该产品的企业可以采用也可以不采用。
目前,稍有权威性的非强制标准 GH/T 1092-2014《燕窝质量等级》,也仅针对干制的燕窝原料。(可见看产品包装上的信息真的很有用啊!)
不仅如此,他们在产品标签和广告中,强调的不低于 50% 的「固形物」,也并非一定要指干燕窝的含量。而是,包括了冰糖、增稠剂其他物质等,所有能用漏勺「捞」起来的东西,且绝大部分由水组成。
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看完上面几点大家应该能明白,不只是这次的直播间,其他渠道售卖的燕窝也可能有这样的问题。到底能不能买到「真」燕窝,还真不好说。
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「真燕窝」也没那么营养
就算火眼金睛的你,买到了真的「即食燕窝」,吃燕窝,也还不如吃鸡蛋划算。
燕窝就是燕子的口水,从营养价值上来看,是一种非常普通的食物。除了价格特别贵,并没有什么神奇之处。
科学家们很早之前就对燕窝的成分进行了仔细的研究,发现干燕窝中含有约 50% 的蛋白质、30% 的碳水化合物、10% 左右的水分以及一些矿物质,一点也不特别。
而且,营养学上衡量蛋白质的质量,主要是看它的氨基酸组成。燕窝的蛋白质氨基酸组成并不完全,从蛋白质质量来说还远不如鸡蛋。
图片来源:站酷海洛
还有不少燕窝商家宣传,燕窝当中有一种神奇物质——「唾液酸」,也叫燕窝酸,传说有很多健康益处。
但事实证明,这个成分并不是燕窝独有,鸡蛋、牛奶、猪脑等很多动物食品里都有,你我的唾液里也有。
目前关于「唾液酸」的研究,也只停留在动物研究层面,并不能说明对人有什么保健作用,没必要通过花大价钱吃燕窝补充。
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吃燕窝,,还有想不到的风险
首先,燕窝加工存在风险。
天生的燕窝中含有鸟羽、鸟粪、树枝以及一些其它的杂质。去除这些杂质的过程很繁琐,所以很多商家为了清理燕窝方便,添加了漂白剂漂白。近年来,燕窝中亚硝酸盐超标等新闻也并不少见。
遇到这种黑心商家,那真是被坑了钱,还损害了健康。
图片来源:站酷海洛
另外,吃燕窝还有过敏的风险。
燕窝中的蛋白质、残留的杂质,都可能成为过敏原。据新加坡数据显示,燕窝是儿童急性过敏的最主要原因。
看到这里,大家该明白了吧。吃燕窝,可能只有一个好处
显得有钱
如果你真的想吃,记得选择经过正规检验上市、非假冒伪劣的燕窝产品,就当花钱买个开心吧~
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合作专家顾中一
清华大学公共卫生硕士
北京营养师协会理事
合作专家高博文
食品科学检测从业者
科学审核云无心
美国普渡大学农业与生物系
食品工程博士
内容策划小土豆
合作请联系 xiaqing@dxy.cn
参考文献
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监制Emma Kuma
封面图来源 站酷海洛