点击上方蓝字关注“中国国家地理”
每个地方都有区别其他地方的标识
比如地区名称
它不仅印记在当地人身上，也遗落在物品间
中国有一些物品，看似隐藏的很深
仅仅一个字
就暴露了其命名和当地地名的重要联系
可以说是物品的姓氏
今天就让我们来一探究竟
“口蘑”——河北张家口
口蘑是一种生长在北方草原上的野生蘑菇
主要产地在内蒙古草原
张家口坝上的沽源、尚义、张北
以及张家口市附近的万全、崇礼等县
过去张家口是内蒙古通向内地的交通枢纽
也是货物集散地
而且早在清康熙年间，这里就兴起蘑菇加工业
因此人们便把聚散在这里的蘑菇统称为口蘑
它和真菌分类学概念上的口蘑科有很大的区别
人们对口蘑的命名，属商业界对商品的俗称
其中包括几个蘑菇科蘑菇属的大型菇种
分类学上与口蘑无关
但在口蘑产区和口蘑市场上也为上品口蘑
如因其子实体开伞后菌褶发黑
被统称为的“黑口蘑”
张家口的蘑菇因其肉质肥厚，味道鲜美
气味芳香，色泽分明，外形美观而驰名中外
“河粉”——广州沙河
沙河粉，简称“河粉”
又称山水沙河粉
是广州风味独特的一种小吃品种
因首产于广州白云山东麓的沙河镇而得名
正宗的沙河粉据说是用白云山上的水
浸泡上等龙眉白米，然后用石磨磨成米浆
蒸成薄薄粉皮，切条而成
独特工艺形成了沙河粉的晶莹雪白
薄而透明，爽润软滑的特色
它的来源，和民间流传的一个故事有关
居住在沙河镇一位名为樊官秀的人
想给生病的家人做一些可口、开胃的好菜
但苦于不精厨艺
便发明了这种制作方便的美味之物
沙河粉不仅可炒、可泡、可拌
同时佐以各种不同调料，味道也各不相同
有干炒、滑炒、汤泡等食法
“云腿”——云南
云腿在汉语词典中解释为：
“云腿，即云南火腿”
素来以肉质细嫩，瘦中带肥、肥而不腻
而且食后回甜，色、香、味俱佳
风味独特而闻名世界
它的主产区为云南的宣威、会泽、昭通
贵州的威宁、水城、盘县等地
人们常见的云腿月饼便是由它制作而成
不仅如此，一些百吃不厌的家常菜和赛会名菜
如云腿金钱鸡、燕云腿片、云腿鱼翅等
它也是灵魂配料
就连闻名的腾冲“大救驾”
也要配上云腿片、云腿丁或云腿丝
来提味并平衡能量蛋白等各种营养的成分比例
是云南省的一种重要特产
“宣纸”——安徽宣城