你家调味品超量吗 海南省疾控中心进行调味品称重

　　新海南客户端、南海网、南国都市报12月24日消息（记者 王洪旭 实习生 陈逸航）“长高了，也变胖了。”近日，《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》（以下简称《报告》）出炉，随着我国居民营养状况持续改善，居民平均身高持续增长，但各年龄段居民超重肥胖率持续上升。其中，我国18岁～44岁的男性和女性平均身高分别为169.7厘米和158厘米，引发广大网友热议。那么，海南人长高、长胖了吗？居民营养状况如何呢？

　　海南省疾控中心工作人员在居民家中进行调味品称重。海南省疾控中心提供

　　海南正开展营养监测和膳食调查

　　入户进行调味品称重

　　12月24日，记者从海南省疾控中心获悉，目前海南省还没有居民身高和营养方面的数据，但海南正在推进一项重要的工作，该项工作完成后，形成的数据将比较有全省代表性。

　　海南省疾控中心食品安全风险监测评估所营养和学生健康监测室主任江苏娟表示，海南省是2010年开始参加的全国营养调查，但是每次参加国家级营养调查的市县数比较少，不具有全省代表性，由于人力有限，海南也没能像国家那样进行全省数据的分析，因此海南省还没有营养方面的数据。

　　海南省疾控中心工作人员在居民家中进行调味品称重。海南省疾控中心提供

　　江苏娟主任表示，但目前海南正在开展一项全省范围内的营养监测和膳食调查，作为海南省国民营养计划的一项重要工作，这次的数据将比较有全省代表性。

　　该项调查是如何推进呢？江苏娟主任表示，海南省目前开展的营养监测和膳食调查覆盖了18个市县，主要采用的方法是入户进行调味品的称重、对居民膳食的24小时回顾询问调查，以及居民的体格检查、采血检验等，来对这些数据进行统计分析，将可得到全省居民多种食物及盐糖等调味品的消费情况、居民的贫血率、身高体重等指标。

　　4天入户2次称重

　　算出人均调味品使用量

　　入户调查中，为何称重调味品，是如何分析的？

　　江苏娟主任表示，调查人员是在第一天入户称重调味品，第四天入户的时候再称重一次调味品，两次的差值就是他们一家在这三天内使用的调味品的重量，除以三再除以全家人用餐的人口数，就可以得到人均每天使用的调味品的重量。对调查工作来说，更重要的是统计全省的人均的调味品使用量，不会单独算一家的人均调味品使用量。

　　但是，计算起来也没有这么简单，比如说食用油的使用量，要把所有食用油的量加在一起，包括猪油、调和油、芝麻油等。还有食用盐的摄入量也不简单，，除了盐的摄入，还要包括酱油等调味品中含的盐分。人均盐的使用量要在每日六克以下，食用油的使用量人均每日25-30克，才是合格的。

　　监测5市县农村学生营养状况

　　消瘦率和生长迟缓率逐年降低

　　《报告》显示，我国居民体格发育与营养不足问题持续改善，城乡差异逐步缩小。其中，营养不足的问题得到持续改善，6岁以下儿童生长迟缓率降至7%以下，低体重率降至5%以下，均已实现2020年国家规划目标。

　　在海南，学生消瘦率和生长迟缓率逐年降低。江苏娟主任表示，近几年来，海南在农村义务教育学生营养改善计划中开展营养监测评估，目前监测市县有琼中、五指山、保亭、临高和白沙。据近两年的监测数据显示，5个市县的学生消瘦率、生长迟缓率、营养不良率在逐年降低，但同时学生的超重率和肥胖率也在逐年增高。琼中、白沙、临高的重点监测显示，学生的维生素A也有亚临床性缺乏，也就是说，检测发现维生素A未达到正常水平，但是也没有明显的临床症状。

　　经了解，从2021年开始，陵水也将作为国家重点监测县加入农村义务教育学生营养监测评估项目。

　　2018年，海南省启动实施国民营养计划，提出要缩小城乡学生身高差别；使学生肥胖率上升趋势减缓。实施2年后，这一目标正在逐步实现。

　　海南省疾控中心工作人员在体检现场采血。海南省疾控中心提供

　　学生不吃早餐是不对的

　　专家：多吃新鲜蔬菜水果 少喝含糖饮料

　　那么，从目前海南省监测的学生营养情况看，存在哪些问题，有什么好的建议？

　　江苏娟主任表示，目前监测中发现学生比较大的问题，学生存在不良的饮食习惯: 比如说很多学生不吃早餐，很多学生不去食堂吃饭，而吃一些糕点、泡面，还有含糖饮料。原因可能是由于学生没有足够的营养知识，或者未能把学到的营养知识融入日常生活中。对此，江苏娟建议学生注意合理饮食、荤素搭配、粗细搭配，增加食用食物的种类，多吃新鲜蔬菜水果；减少含糖饮料的食用。