听说吃甜食不仅长胖、长痘、烂牙、变笨，还会高度近视？

最近一则新闻上了热搜，讲的是成都一个20多岁的女生近视1500度，医生认为她的近视程度这么深，可能和吃太多甜食有关。

后来我还可以搜了一下，有记者进行了深入采访，专家称，导致近视的因素包括“饮食失调”，过量摄入甜食会导致代谢出现问题，酸碱中和了血液中的钙，导致血钙浓度低，从而影响眼球壁的发育。

吃糖太多还会导致维生素B1缺乏，进一步导致视神经功能障碍。

看到这条新闻的时候我是很困惑的，因为“吃甜食会让视力变差”不是我小时候大人骗小孩的说法吗？不是假的吗？难道最近有了什么新的科学证据？还那么曲折的解释：吃糖产酸钙是碱性酸碱中和缺钙近视？这不新型食物相克吗？

带着这些问号我又查了下文献，结果发现，有关饮食与近视关系的证据依然十分有限，而且仍然没有任何权威医学机构认为吃甜食或者其他饮食模式是近视的危险或保护因素。

说到近视，，相信我们每个人都不陌生。现在全球的近视患病率增长相当快，近视已经成为一种全球性的社会公共健康问题，影响到许多学龄儿童，甚至有的小朋友才6、7岁就已经患有近视。（）

如果不加以矫正，小朋友的近视是有可能以每年增加100度的速度发展的，所以成年后，很容易发展为高度近视（也就是度数>600度）。

近视不仅会给生活带来不方便，它还是一种眼部疾病，会增加视网膜剥落、黄斑病变等的风险，而且这两种疾病都可能导致失明。

食物毫无疑问是我们维持健康的重要组成部分。所以常常有人怀疑，饮食是否会导致或预防近视。比如，吃糖或者精制碳水化合物会让人更容易近视吗？

虽然早在上世纪中叶就有研究者提出过这方面的说法，但相关的研究一直非常少。

1956年，一位名叫Gardiner的研究者指出，饮食中的碳水化合物和脂肪会导致近视，但他的这一假设随后遭到了科学界的反驳，因为并没有足够的研究来支撑、验证这一说法。

2010年发表于学术期刊《眼科学》（Ophthalmology）的一项研究显示，在新加坡的华人儿童中，糖的摄入量并没有增加孩子患近视的风险；但与此同时，研究发现，过多的饱和脂肪酸和胆固醇摄入量可能与近视有关。

最近，来自法国的一项研究通过对180名4~18岁儿童的饮食习惯进行问卷调查，评估了精制碳水化合物（糖和淀粉）的摄入与近视之间的关系。结果发现，在女孩中，精制碳水化合物的摄入与近视患病率呈正相关，但在男孩中，两者却呈现负相关，也就是说，碳水摄入多的男孩近视率反而低。得出这种截然相反的结论，估计研究者自己心里都有很多问号吧。其实，这类型的研究本身就存在不少缺陷，比如研究者依赖于高度主观的问卷调查来了解饮食习惯，而不是依据其他客观测量方式，又比如这类调查只能评估两个因素之间的相关性，而不能得出因果推断。

最重要的，该研究无法解释精制碳水化合物的摄入为何升高了女孩的近视风险，但却降低了男孩的。那么，我们应当根据这项研究的结果来建议男孩多吃糖和淀粉类食物吗？显然不行。

至于其他一些营养元素，比如欧米伽-3脂肪酸、维生素A等对于眼睛的发育和维持眼健康十分重要，但是富含这类营养的食物并不能给孩子带来超群的视力或者扭转他们已经发展为近视的情况，所以家长千万不要迷信吃了什么食物可以防止近视或改善视力。

只能说均衡的营养是健康的基础，是一切正常生理活动的基础。

能导致近视的因素不少，像是基因、用眼方式（长时间近距离用眼）、缺乏户外活动等，但糖分摄入，甚至其他营养素摄入，都从未被任何权威医疗机构认定为影响近视的因素。

有人可能会问，糖尿病人的视力不是很多都不太好吗？所以近视会不会和“糖”有一些关系？

糖尿病确实会影响人的视力。一方面，随着患者体内血糖水平波动，眼球晶状体渗透压改变，会引起晶状体前后曲率一过性变化，从而形成暂时的近视或远视，但一旦血糖水平控制到正常水平，视力就会回到本来的屈光状态；另一方面，如果糖尿病患者血糖控制不理想，久而久之容易引起滋养视网膜的毛细血管生长不正常或堵塞，导致出血、渗出，较晚期的改变还包括异常血管生长，这些都是糖尿病视网膜病变的症状，会导致视力下降，但这个和近视引起的看不清完全是两码事。

再说，现在很多人都是在儿童期、青春期开始发展为近视，他们中糖尿病患者的比例非常低，由此导致的视力异常或下降也很少见。

总之，几乎没有证据表明糖或者精制碳水化合物的摄入、血糖等会增加或减少近视的风险，它们很可能只是一个与近视无关的因素。

但是，从健康的其他方面来看，甜食真的应该尽量少吃，因为它容易让我们长胖、长痘、长龋齿，还可能让我们变笨。

对我们很多人来说，甜食实在太难让人抗拒了。其实不是我们意志不够坚定，而是因为糖确实具有成瘾性，而且这不是我们平常说的对某部电视剧上瘾的那种比喻，而是实实在在的、像对吗啡一样的成瘾。

在过去漫长历史中，人类对糖分一直是非常渴望的，它可以帮助我们囤积脂肪和能量，在一切资源都极其匮乏的时期，糖分绝对算得上一种极其奢侈又珍贵的食物。但是，到了今天，蛋糕、冰淇淋、可乐、雪碧……糖分随处可见。我们随便喝的一罐碳酸饮料或者吃的一个芝士蛋糕，里面添加的糖分可能就超过了几百年前很多人类一年的糖耗量。这个曾经帮助人类生存的食物逐渐变成了一种威胁我们健康的存在。

虽然基于现有科学证据，不能说糖摄入过多直接导致了肥胖，因为还要看能量的消耗和摄入的比例，但是研究发现，糖的摄入量确实和肥胖存在相关性。尤其高糖和高饱和脂肪食品被认为是导致肥胖的元凶之一。

现在我们国家的胖孩子越来越多。《新英格兰医学杂志》2017年发表的一份报告显示，在全球人口最多的20个国家中，我国肥胖儿童的数量已居全球第一！根据《中国儿童肥胖报告》，我国学龄儿童的饮食结构不合理，高脂肪、高糖食物摄入过多是孩子们越来越胖的主因之一。

控制糖的摄入对孩子来说非常重要。糖的能量高，吃过多容易导致脂肪囤积，引起肥胖；另一方面，高能量的糖很容易消除饥饿感，从而影响孩子吃其他食物的胃口，但糖本身又不含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，营养价值低，所以不利于孩子的生长发育。

高糖和高饱和脂肪的食品对健康的影响也许远不止于肥胖，还可能影响人的智力水平和学习能力。

比如，来自英国和加拿大的研究人员发现，高糖、高脂肪食物与儿童智商略微下降之间存在关联。研究者通过问卷调查的形式了解了孩子的饮食习惯，研究者发现，3岁时饮食结构中含有高脂、高糖食物的孩子在8～8.5岁时的智力水平要比那些吃更多健康食物的同龄人低；但是4～7岁之间的饮食模式却对智商没有影响。研究者写道，“这表明，就算随后的饮食摄入发生了任何变化或改善，儿童早期饮食习惯对认知/行为的影响有可能会持续到儿童晚期”。

也有研究表明，高糖、高脂的不健康食物会导致大脑中负责记忆和学习的核心部位海马体缩小，这对我们大脑正常工作的影响是不言而喻的。而且肥胖本身也可能让学习能力变差。有研究就发现，肥胖的青少年在数学、拼写和思维灵活度上都不如体重健康的同龄人。脑部扫描显示，肥胖青少年的脑部海马体更小，这也为肥胖对大脑学习能力的影响提供了证据。

可能很多朋友认为吃了重口味的食物，像是辣的、咸的食物容易长痘，但实际上，真正让人容易长痘的是那些升血糖速度快、能力强的食物，比如甜食。

因为导致痘痘的关键问题是油脂分泌过量，这也是为什么油性皮肤的人比干性皮肤更容易长痘，而甜食可以通过升高体内的胰岛素生长因子1（IGF-1）来刺激皮脂腺过度分泌油脂。

为什么有人吃了火锅或重咸的食物容易冒痘呢？

问题很可能出在了饮料上。比如不少人喜欢一边吃辣，一边喝饮料解辣。现在市面上很多饮料都是高糖饮品，包括火锅店里畅销的XX豆奶和号称可以“降火”的凉茶，里面都添加了大量的糖分。高糖饮料促进皮脂腺分泌大量油脂，接下来当然就容易长痘痘啦。

甜食容易破坏口腔卫生、导致龋齿，这应该大家都比较熟悉的。在我们吃过东西大概5分钟后，口腔中的细菌就会一边吃着我们牙齿上残留的食物，一边开始制造酸，而这些酸会攻击牙齿表面的牙釉质、分解其中的矿物质。

虽然牙釉质是人体最坚硬的部分，但对酸的抵抗能力却很弱。随着牙釉质被侵蚀，牙齿就开始发生脱矿、软化，继而出现蛀洞。

在我们吃进去的食物中，特别是甜食和淀粉类含糖高的，简直就是口腔中细菌的“美食”，所以尤其容易导致蛀牙。

最后，回到文章一开头提到的近视。相信不少家长现在都为孩子的视力操碎了心，预防近视最最重要的还是要让孩子养成良好的用眼习惯，避免长时间近距离用眼，并尽量保证每天有2～3小时的户外活动时间。

虽然说吃甜食很可能与近视无关，但是为了拥有更健康的身体，我们当然应该让孩子们尽量少吃糖，并限制精制碳水化合物的摄入，而且不仅仅是孩子们，这其实对我们每一个人都适用。

- END -