一到夏天,炎热的天气总让人觉得食欲不振,正因如此,既能填饱肚子,又清淡、好消化的粥,成了夏天很多人的选择,但喝粥也得“喝对粥”。
喝粥易犯的错误
心急吃不了热豆腐,同样喝不来热粥,而且,滚烫的粥喝多了,还可能招来癌症。
这是因为,人的食管黏膜上皮十分娇嫩,容易被烫伤,如果长期吃烫食(65℃以上),便会灼伤食管黏膜,恶性循环反复,会导致久治不愈的食管炎,增加食管癌风险。
建议:刚煮好的粥别着急吃,先晾几分钟。如果着急,可以用勺子搅拌,让粥里面热气蒸发的速度加快。
咸菜、榨菜、酱萝卜等,都是我们餐桌上常见的白粥搭配“好搭档”,但你知道吗?这些腌菜中的盐分含量都比较高,长期食用不仅可能诱发高血压、损害胃黏膜、加重心脏负荷、使人发胖,还会增加老年痴呆的发生风险。
另外,咸菜等腌制食品在发酵过程中很容易生成亚硝酸盐,而亚硝酸盐进入人体后,易转化成致癌物亚硝胺。因此长期用腌菜配着粥喝,会提升胃癌等癌症的患病可能。
建议:大家无论是喝粥,还是日常餐食,都记得少吃腌制食物。可以搭配一些新鲜的蔬菜、肉食、谷物,尝起来更美味,也增加了其他营养物质的摄入。