一勺猪油=5副药，常吃猪油是养生还是致癌，真相是....

有一种食物，以前人人捧，现在遭人嫌；以前吃都吃不到，现在下嘴还心里忐忑；在厨房、零食甚至护肤、药疗等方面都有它的身影，它就是猪油！

图片来源网络

一碗简单的猪油拌饭，常常能使挑剔的美食家也潸然泪下。

对于中国人来说，儿时冰箱里的那一罐白花花的猪油，可能是必不可少的家庭美味。无论是米饭、面条、馄饨、青菜……只要加一勺猪油，就能产生神奇的魔法。

猪油，以前是“宝贝”？

上点年纪的人都能明白猪油的重要性。

在那个吃食还靠计划分配的五六十年代，人们买肉宁愿买肥肉也不要瘦肉，就是因为肥肉能熬油，吃了油多的食物，才能扛“饿”。

图片来源网络

这是因为，猪油是一种高热量食物，其含有的油脂能提供人体活动的热量，简单来说就是吃油才有力气，而且还具有饱腹感。

据统计，每100克猪油大概含有900千卡的热量，相当于每2两猪油，就相当于3碗饭的热量。

猪油，为什么吃起来这么香？

猪油有两大特点，一个是优点，一个是缺点。

优点就是，特！别！香！

在物质匮乏的年代，很多饭菜都会加点儿猪油提香。那满满的猪肉香，主要来源于一些微量的特殊蛋白质和甘油酯的分解产物。

图片来源网络

即便是最普通的青菜，也能在猪油的陪伴下变得诱人起来，比如油渣小白菜，是真的很好吃啊！

闻着香，吃着更香，大概是猪油最（唯）大（一）的优点。

至于缺点嘛，就是饱和脂肪含量太高。

猪油含有高达 40% 的饱和脂肪，看起来就像膏状那样滑润。饱和脂肪足够多，才能把油和淀粉、纤维素等很好地融合到一起，口感也会更加酥脆润滑。

一勺猪油 = 五副药？

猪油有这神奇功效？

网络上盛传着各种猪油的说法，“一勺猪油=五副药？”、“猪油可以解毒，去除河豚鱼等海鱼中的毒素”“吃猪油能抗癌”……