它是主食届的“老大”！每天吃一点，让你“倒头就睡”、胃口超好！

小米的色氨酸含量远高于其他谷物，，能达到202毫克/百克的水平，可以促使人体产生更多的5-羟色胺。

这种物质不仅能令人感觉心情愉悦，还能促进睡眠，增强记忆力。

消化不良的人常有食欲不振、营养不足、积食、反胃、腹泻等症状，而小米富含淀粉酶、维生素等物质，能滋补脾胃、增强食欲、促进消化。

小米的维生素B1、B2含量高于大多数谷物。

这两种维生素可以减少口腔细菌滋生，清除口气，预防口腔溃疡、嘴角生疮、脚气病、神经炎等炎症反应。

小米富含维生素E，是清除自由基的天然抗氧化剂，具有减轻皱纹、色斑和色素沉着的作用。

小米还富含油脂和类雌激素物质，能帮助女性调节内分泌，滋润皮肤。

不同种类的小米，蛋白质含量一般介于5%～20%之间，以谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等为主，包括人体必需的各类氨基酸。

图源视觉中国

所以小米同样适合病人、孕妇和儿童使用，一方面能加速康复，另一方面也能补充营养。

用小米做食疗，煮的方法很有讲究。

一般来说，水多米少的小米稀粥有非常好的健脾除湿利尿等功效，适合水肿患者食用；小米稠粥的补益效果更好，对胃黏膜也有一定的保护作用，适宜胃部遇冷则痛的人食用。

除了煮粥，小米还有很多创意吃法，大家可以试一试。

材料：橙子1个，小米15克，大米15克，中筋面粉80克。

做法：

①小米和大米浸泡1小时，添水煮开。

②橙子去皮榨汁，滤去残渣。

③把橙汁、米粥、酵母和面粉一起搅拌成黏稠糊状，可加入适量蜂蜜调味。

④将面糊放入模具或容器中，用50℃水温的蒸锅蒸20分钟，待面团发酵至两倍大即可，切块食用。

优点：大米和小米的蛋白质比例可以相互补充，使营养更加全面。橙子中富含维生素，再加上蜂蜜，有开胃生津、清热祛火、祛斑养颜的作用。

营养学家从不吃的晚餐，越早知道越好~

材料：排骨200克，红薯1个约200克，小米20克，料酒、生抽、糖、盐、葱姜蒜适量。

做法：

①小米淘洗后浸泡20分钟，排骨洗净切小块，加调味料腌制20分钟。

②小米沥干，放1勺盐和姜蒜粉拌匀，再加入排骨拌匀。

③红薯去皮切块，摆在蒸碗底部，再铺上排骨和小米，蒸30分钟即可。

优点：小米和排骨的营养互补，能补充优质蛋白质和钙、铁、锌等微量元素，而红薯能起到补虚益气、活血通便的作用。

材料：小米50克，南瓜250克，水适量。

做法：

①小米淘净浸泡30分钟，南瓜去皮切瓤，切成片状。

②把小米和南瓜加水煮开，转小火熬煮15分钟即可。

优点：南瓜能刺激胰岛B细胞产生胰岛素，有助于调节血糖。小米含糖量低却营养丰富，且升糖速度慢，和南瓜搭配煮粥，非常适合血糖偏高的人日常饮用。

市场上有些不法商贩可能会用陈年旧米来代替新米，甚至将霉变的小米漂洗后，继续出售。

而粮食产生的很多霉菌都被列为致癌物。尤其是黄曲霉毒素，20~25毫克就可能致人死亡，这类劣质小米对我们的健康十分不利。

优质小米颜色为均匀的乳白色、黄色或金黄色，表面有光泽，很少有碎米和杂质。劣质小米的颜色偏暗黄，没有光泽，杂质较多。

小米甘咸，呈微碱性，有独特的米香气味。而劣质小米多半无味或有霉味，如果使用了染色剂，可能还会有染色剂的气味。

将小米放在一张纸巾上，加水润湿后轻轻揉搓，若米粒被捻成粉末状，或者纸面被染上颜色，说明是劣质小米或染色米。正常的米粒应该不会有太多变化。

觉得此文不错的朋友

记得点个【在看】

关注下方【国医大师健康】

养生金方免费看

国医独家合集

100万人正在看

商务合作：商务合作：荣经理：15581600247(微信同号)