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自掏腰包测评半月，挑选出2022年最好吃粉面！
2022 年 01 月 19 日 12:56 琼海之窗
今天的文章
【寻味星球】公众号
（ID：eat_planet）阿球所写，从县城风味、本地攻略到人情味小店、餐厅指南都有，喜欢的话请关注它哦。
县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
恭喜大家，元旦假期过半，已完美开启了2022年的好运！
独居好几年的阿球最近陷入瓶颈，外卖吃到烦，饭又懒得做。
秉着绝不亏待自己舌头的原则
，阿球决定另辟蹊径，
吃速食
！
事实证明，
速食的确是一条光明大道
。
便宜、
种类多、
质量高、快捷，甚至能吃到家乡美味，
内卷太太太严重了。
加入寻味社群的uu们记得吗，前段时间阿球向大家征集了速食品牌。
最终，
耗时半个月
，怒测多种品类，为大家拿出一份测评报告，办公室每天都弥漫着香味~
今天，就从
粉和面
两大类开始，毕竟
5分钟
解决一餐，谁能不爱？
嫌文章长的朋友也
可以
拉到文末，
直接
get
总结
表格
。
注：全文无广，真实感受，放！心！看！
嗦粉狂魔的盛宴
众所周知，
阿球爱吃粉
。
这次从各个星球搜罗不少宝藏，加上我们私藏的，一起来个大合集。
螺蛳粉、米线、酸辣粉、拌粉、老友粉
应
有尽有。
广西粉
：
周记vs柳螺宗
蛳vs邕记老友粉
酸辣粉：
食族人vs嗨吃家
米线：
徐州开心米线vs满小饱肥汁米线
其他粉：
咕咛咕味猪油拌粉
/广西粉PK/
速食粉最火
的肯定是螺蛳粉，测评了多种螺蛳粉后，阿球选择了两款：
周记螺蛳粉
和
柳螺宗蛳
。一款还原店里口感，一款性价比和味道都在线。
周记
属于汤底带香的，而且
是
炖出的
高汤香
。大家尝过纷纷表示要下单买。
柳螺宗蛳
则总体偏咸酸，调料味略浓。
周记的腐竹
配料：
周记比柳螺宗蛳多了
小泡椒
和
藠（jiào）头
。
周记
腐竹
一大片，柳螺宗蛳一包小
碎片；
周记
酸笋
更长、酸且老，柳螺宗蛳
更嫩。
上图周记、下图柳螺宗蛳
粉质：
周记脆爽；
柳螺宗蛳正常，放久了会软
臭度：
周记=柳螺宗蛳
汤底：
周记>柳螺宗蛳
辣
度：
周记>柳螺宗蛳
酸度：
柳螺宗蛳>
周记
价格：
周记
13r/包
>
柳螺
宗蛳
1
0r/包
便捷度
（由易到难）
：
柳螺宗蛳>周记
在社群征集时有朋友推荐老友粉，但阿球选择的这款没有螺蛳粉受欢迎，单价
10.2r/包
。
也带有明显的“臭”，但相较螺蛳粉已经很轻了。吃起来
整体偏
鲜淡，粉质也更软，
入口就断。
事后问南
宁
朋友，说这种速食老友粉
少
了最
重要的
一点：
锅气
。
线下老友粉要把
料炒了之后加水，直接倒粉
，
一
秒出锅
，
速食就无法满足，顶多给外地朋友
解下馋。
/ 酸辣粉PK/
嗨吃家
和
食族人
也是速食酸辣粉界顶流，热水沏开几分钟就能解决一顿夜宵。
食族人酸味很轻
，比较辣，但感觉是纯浮在表面的辣，三两下就酣畅淋漓。
嗨吃家
包装非常“简陋”，比想象中好吃，
酸辣味温和浓郁
，不会辣到呛口。
配料：
一样，都有菜、豆皮、醋、酱、粉包、花生、红薯粉
粉质：
嗨吃家更弹糯，食族人偏韧
汤底：
嗨吃家>食族人
上图食族人、下图嗨吃家
辣度：
食族人>嗨吃家
酸度：
嗨
吃家
>食
族人
价格：
食族人
7.48r/桶
，嗨吃家
6.65r/桶
便捷度
：
相同，都非常便捷
好
吃度：
食族人>嗨吃家
/ 米线PK/
米线阿球选择了最近风很大的网红
满小饱肥汁米线
，最
期待的是
响铃卷
，单看这个也要冲一下！
但煮好品尝一下，实在太酸。
料包里的豆芽很像现做的，，嘎嘣脆，
响铃酸辣香
，豆制品香在舌尖泛滥。
如果有条件再放
些肥牛、鱼丸和煎蛋，效果会更好。
另一个是种草N久的
徐州开心米线
，这波属于公费拔草
先说结论，徐州开心米线是我们
公认好吃且准备回购的
。米线偏细，高汤浓厚，味香料足，酱香
好吃不腻。
上图满小饱、下图开心米线
粉质：
满小饱更弹、粗，开心米线更细更入味
汤底：
开心米线>满小饱肥汁米线
辣度：
满小饱肥汁米线
>
开心米线
酸度：
满小饱肥汁米线>开心米线
价格：
满小饱肥汁米线
18.95r/包
>
开心米线
13r/包
便捷度
：
满小饱肥汁米线>开心米线
好
吃度：
开心米线
>
满小饱肥汁米线
/拌粉 /
咕咛咕唻猪油拌粉
主打老长沙拌粉，粉是宽扁型，比一般的要软一些。
蒜蓉辣椒酱
不辣，
更多是提鲜。
整体咸淡合适，猪油味不重，
但吃起来还是油腻
。
配料：
一样，都有菜、豆皮、醋、酱、粉包、花生、红薯粉、辣椒
粉质：
软糯，一咬就断
辣度：
不辣
酸度：
不酸
价格：
11.6r/包
便捷度
：
煮完捞出，加料拌开
火遍全网，
红油面皮有多神？
红油面皮真的是速食界的YYDS，这次也请来了两大龙头来battle，面皮和面皮，看谁更胜一筹。
红油面皮：
阿宽红油面皮VS李子柒红油面皮VS李子柒椒麻宽面
/面皮PK/
李子柒红油面皮
除基础配置外，还额外加了海带、木耳、笋片。
笋片只有咸味，没什么脆笋口感。
面皮比较厚且大片。
阿宽
只有面皮和料包。
面皮偏薄
，容易粘连，酸辣味很重，
辣油
慎放
。
喜欢吃辣选这款。
椒麻宽面
麻酱味浓，
还有淡
淡的椒麻感
，我个人喜欢麻
酱，但不喜欢麻酱的朋友还
是不要靠近了，容易腻。
依次为李子柒红油面皮、阿宽红油面皮、李子柒椒麻宽面
配料
：李子柒配菜多，阿宽只有料包和面皮
面皮质感：
阿宽更薄吸味，李子柒厚且有嚼头
辣
度：
阿宽红
油面
皮>李子柒红油面皮
>
椒
麻宽面
酸度：
阿宽红油面皮>李子柒红油面皮>椒麻宽面
价格：
李子柒红
油面皮
13.45r/桶
=椒麻宽面
13.45r/桶
>阿宽
3.7r/包
便捷度
（由易到难）
：
相同，热水冲泡后滤水，加料拌开
吃面？
当然要呼噜呼噜
自诩爱吃面的阿球，也是点遍附近外卖的人，但还是被速食面
开了眼
界
。
原来还能买到
冲泡即食的兰州牛肉面，带真·肉的泡面，锡纸花甲面？
冲泡：
舌尖尖兰州牛肉面vs海福盛
冻干面vs
永笙记
轻煮：
雷食记热干面
/ 冲泡类/
阿球测了很多种速食面，拿出几个比较有特色的跟大家细讲。
我从来没想过能吃到
速食兰州牛肉面
，开水泡煮5分钟就好。
先看配料：
面、牛肉原汤、辣子、脱水蔬菜、醋，还有
2片牛肉。
汤底据说是
真牛骨汤熬制
，喝了一口和兰州拉面的汤味道很像，
机器加工
面
也算劲道爽滑。最大的不足是量太少，三五下就干完。
海福盛
的花雕醉鸡面，
面很弹，但鸡肉不是我们喜欢的，
咸且腥。
吃起来有比较
浓的酒糟味
，介意甚买！
永笙记
是这些面类包装最最最豪华的，是阿球非常期待的单品。打开里面有
锡纸碗
，料和面倒进去热水冲即可。
配料还有几颗小花甲肉，
有花甲汤底味，但吃起来很一般，
花甲肉腥味挺重的
。
依次为舌尖尖牛肉面、永笙记花甲面、海福盛花雕醉鸡面
面质：
舌尖尖>海福盛>永笙记
汤底：
舌尖尖>永笙记=海福盛
辣
度：
舌尖尖>永笙记>海福盛
价格：
永笙记
7.25r/桶
>
舌尖尖
7r/桶
>海福盛
4.58r/桶
便捷度
（由易到难）
：
相同，开水冲泡即可
/ 轻煮类/
雷神记热干面
，酱料很好吃，但建议一人份不要放太多酱。
面
大家
都觉得过于干且硬。
下单之前记住三点：牙口不好别买，吃不了干的别买，不爱麻酱别买。
配料：
辣椒油、拌面酱菜、芝麻酱、酱油
面质：
面芯硬，建议多煮一会
辣
度：
微辣
酸度：
不酸
价格：
27.9r/
6份
，折合单人
4.65r/份
便捷度
（由易到难）
：
沸水煮完捞面，加料拌开
文末汇总，
速食粉面红黑榜
考虑到各位等不及想添加到购物车，阿球也给大家做一个本次测评汇总，红黑榜如下，放心购买绝不踩雷。
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