杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

2022 年 01 月 22 日 01:36 琼海之窗

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

还有半个月的时间就要过年啦

大家都在忙里忙外准备年货

红红火火的鱼虾蟹

都是少不了的

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

对于浙江人来说

无呛蟹，不成宴

浙江人的过年餐桌上

都少不了这一道冷盘

而且总是被最先抢食一空

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

鲜活的生梭子蟹，，冷冻、腌制

蟹膏饱满滑润，入口即化

蟹肉嫩白，像果冻一样细腻清甜

蟹黄咸咪咪又透骨鲜

细腻滋味就像吃冰激凌一样

怪不得引得无数人牵肠挂肚

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

若是遇到了“不识味”的

把这红膏呛蟹洗净了蒸熟

那真是要叹一句“暴殄天物”啊

有多么痛心疾首

就爱得多么深沉

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

红膏呛蟹营养丰富

平时放在冰箱里，方便储存

吃的时候拿出来，无需烹饪

既可以下饭，又可以下酒

有了这口咸鲜

整个冬天吃饭都不用发愁了

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

▲红膏蟹块▲红膏蟹糊▲红膏全蟹盖

想一解心中的那个馋虫？

八妹帮你找来了

象山老金父子纯手工制作的

红膏蟹块、红膏蟹糊、红膏全蟹盖

当地人都称赞的好手艺

每一口都有红膏红膏红膏

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

老金家的梭子蟹

每一只都严格挑选

重量在3到4两左右

蟹肚绯红，两头尖尖

太大的梭子蟹太贵

做呛蟹不划算

太小的梭子蟹肉少

三四两吃起来刚刚好

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

为了保留红膏

蟹要先在-40℃的冷库里冻起来

这样切出来的蟹块才会红膏完整

鲜味一点都不打折扣

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

梭子蟹不是所有的部位都可以吃

比如，蟹心寒性

吃后容易引起身体不适

蟹腮太脏，细菌多

腌制之前会把这些都仔细清理掉

确保没有多余的杂质残留，吃得放心

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

因为原料好

腌制的材料很简单

盐、糖、味精、白酒和黄酒

调配好腌制，入味均匀

每一块蟹块的口感都是相同的

最后装罐、灌料、封口

用铝盖锁住美味

一滴都不会外漏

送到我们的手上

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

咸甜适中，吃起来爽口

蘸上醋吃，特别美

到底是一种怎样的滋味？

你可以想象

蟹斗里那一勺灿紫嫩黄

已经让舌尖飘飘欲仙了

给你整整一瓶，是什么感觉！

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

除了红膏梭子蟹系列

还有蟹钳、泥螺、醉对虾哦

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

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▲蟹钳

蟹钳带着一股淡淡的花椒香

一点也不腥气

蟹肉鲜嫩细腻，钳壳也能嚼碎

里面的卤汁千万不要倒掉

做蘸料或吃面时加点特别提鲜

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

▲泥螺

除了呛蟹

那不得再来点泥螺

这个新年才显得有滋有味~

这款糟货里的泥螺吃起来

非常新鲜

鲜味里带着淡淡的酒香

一口一个超满足~

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

▲醉虾

还有带着浓郁酱香味的醉虾

腌制到位，鲜香十足

不同种类

每一种都很开胃

是江浙人佳节必备美食呢！

杭州女子肉痛：不要洗！不要蒸！千万不要……

· END ·

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