前段时间，微博上一个#当代独居年轻人做饭实录#的话题，“炸”出了不少网友的心里话。
近年来，年轻人“自己做饭”的热情越来越高，但“没空”“懒得做”成为了一大限制因素。有数据显示，在北上广深这样的一线城市，不足四成的白领能保证工作日的晚上是自己在家做饭。有74.1%的白领选择在外吃饭是因为“工作忙，没时间”，还有人则是因为“懒得做饭。”除了时间不够，动手能力也限制了年轻人的发挥。在网上，诸如「炸厨房」等讨论小组也层出不穷…年轻人有一颗做饭的心，但厨艺确实是惨不忍睹有待提高。那没空做饭的年轻人和“厨房小白”，怎样才能好好吃饭？在磨炼厨艺的同时，也有人选择了另一种方式：预制菜。所谓预制菜，就是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，预加工而成的菜肴。这种菜多为半成品或者是成品，消费者只要简单加热或烹饪即可享用，特别适合快节奏的生活。哪怕是新手小白，也可能做出一道媲美专业厨师的好菜。夜幕降临，深圳一家生鲜超市迎来了第二轮高峰客流，不少刚刚下班的年轻人来店里采购晚餐的食材。
年轻的消费者表示，因为上班，回家没有什么时间，有时候会在App上面买一些商品送到家里。主要是觉得方便，味道不错，价格也不贵，一周应该会买三次。
有数据显示，2021年71.9%的消费者购买预制菜产品的理由是节省时间；其次是美味、不喜欢做饭，分别占比36.9%、30.4%。这种预制菜只需要撕开包装，直接下锅，烹饪几分钟就能端上桌，，确实给很多人提供了便利。在价格方面，预制菜似乎也颇具优势。有消费者在采访中表示，以一份水煮牛肉为例，在饭店点菜要花七八十元，而预制菜只要二三十元。
不仅包圆了日常饮食，甚至连年夜饭也可以“预制”。有消费者称：“一顿年夜饭如果在饭店订，怎么也要两三千元，如果吃这一套年夜饭预制菜大套餐，有1000元就吃得挺好了。”临近春节，疫情的不确定性让不少人选择“就地过年”，这也催生了年轻人对于预制菜的需求。无论是各大电商平台，还是线下门店，预制菜年夜饭的销售都十分火爆，俨然成为了眼下最时兴的年货。某购物网站预制菜行业负责人表示，截止到1月10日，预制菜整体的销量是翻倍增长的。具体来看，有两类产品是非常受欢迎的，一类是招牌大菜的单品，另一类是家宴套餐型产品。一个套餐解决了一桌八道菜、十道菜、十六道菜。在线下的超市里，来买预制菜的人越来越多。有的超市从4年前开始引入预制菜，当初销量很低。但如今市场已悄然发生变化，超市里的预制菜从最早的5种增加到了几十种。央视记者调查发现，面对琳琅满目的预制菜品，消费者最担心的还是食品的安全和营养。中国农业大学食品学院副教授 何计国：一般不会做到熟透，就做到7分8分，然后我们再加热，预制菜跟我们在家里做的菜从营养上来说区别不是很大。
而专家表示，预制菜品在包装完好、储存得当的情况下，其风味、口感、安全性都有相对保障。只要荤素搭配、营养均衡，消费者可以放心食用。在广东，预制菜十分“火热”。粤港澳大湾区预制菜集配中心在一个月里，发货量从最初的每天30到50箱，到目前每天四五百箱，增长了10倍。而冷链运输的时间和成本也是成败的关键。
而在广东的云浮罗定，一道“豆豉鸡”预制菜已经打响了招牌。罗定历来有种豆养鸡的传统，这里出产的三黄鸡和罗定豆豉，是加工豆豉鸡的绝佳原料。据介绍，罗定的一只活鸡能卖到120元左右，如果做成预制鸡能卖到300元左右。于是，越来越多农户加入了为豆豉鸡预制菜提供原料的队伍，原有的生产线还要再扩产才能满足需求。风头渐热的预制菜，让罗定的农户收获了第一桶金，接下来他们准备尝试更多方向，把除了鸡以外的农产品也进行预制菜加工，拓宽销路，增加农户收入。
广东预制菜火爆“出圈”，与广东农业部门的大力推动密不可分。2021年10月，广东举办中国（东莞）农产品食品化工程中央厨房（预制菜）峰会，打响广东进军预制菜产业的第一枪。前不久，2021中国预制菜产业指数省份排行榜出炉，广东由原来的第五名跃居第一。“食在广东”这张饮食文化名片，也因为预制菜的快速发展有了新的内涵。
对于热度大涨的预制菜
许多网友都有自己的看法
有的表示
比起半成品的预制菜
一起准备年货做饭更有仪式感
总体而言
预制菜“省事”“吃得更丰富”等优点
都获得了网友点赞
一起来评论区说说![今年过年，我不想炸厨房了！]()
广东共青团综合整理自央视财经《天下财经》《经济半小时》栏目、南方+客户端、谷雨数据-腾讯新闻、社会学了没、每日豆瓣等，转载请注明来源![今年过年，我不想炸厨房了！]()
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