买醋越贵越好？专家教您“三看”法，挑到健康好醋 | 健康之路

一看总酸数值。

总酸数值要≥3.5克/100毫升，若小于这一标准，说明是品质比较一般的甜醋或调味汁。

二看产品标准号。

要选产品标准代号为GB/T18187的产品，GB是国家标准，T是推荐，18187是食醋的标准。

三看产品类别。

食醋分为固态发酵和液态发酵。固态发酵食醋是采用粮食发酵，发酵时间长，醋的香味浓，营养价值高，因此建议挑选固态发酵食醋。

一看配料。

一定是用高粱和麸皮作为原料，发酵用的大曲要由大麦和豌豆制成，除了盐和香辛料没有其他添加物。

二看产品标准号。

可以选用山西地理标志产品的标准GB/T19777，也可以选用国标的GB/T18187。

三看总酸数值。

总酸一定在6克/100毫升以上。

一看配料。

选用糯米和大米为原料，以大豆和豌豆制成的大曲进行发酵，并添加有白糖和盐。如果添加了三氯蔗糖、焦糖色和苯甲酸钠等成份，说明等级差一些。

二看总酸数值。

总酸应在6克/100毫升以上。

三看产品标准号和产品类别。

要认准产品标准号GB/T18623，以及固态发酵的产品类别。