春节期间,餐桌上丰盛佳肴总是少不了的。然而,做了满满一大桌,真正能一顿吃完的很少,难免会留下些剩菜剩饭。然而,这超多的剩菜剩饭,要怎么处理呢?
在我们一般人的认识里,觉得放了一晚上的菜就叫隔夜菜,其实只要放置时间超过了八小时的就称为隔夜菜了。
当然了,这些菜经过长时间的放置,营养价值会有损失,还会产生一些危害身体健康的细菌和微生物。
但是,重点来了,我们不能因噎废食,并不是所有的隔夜菜都会产生这种致癌物,我们要知道的是哪些隔夜菜不能吃。
哪些隔夜菜不能吃
隔夜的绿叶菜不能吃,这大家都几乎知道了。这些绿叶菜放置时间长,就会导致亚硝酸盐增多,所以会出现颜色变暗黄现象。
而且绿叶菜现炒的好吃,再热口感也不好,对人身体危害也较大,所以吃剩的绿叶菜还是倒掉吧。
海鲜类食物放置时间太长的话,会产生出一种蛋白质降解物,这种物质进入人体后会给肝肾造成伤害。而且海鲜类食物也很容易发生变质。所以海鲜类食物最好是吃多少做多少,如果有剩余也不要因为价值昂贵,,舍不得丢弃,坚决不要留到第二天吃。
剩余食物如何处理
这两种菜,咱们该扔就扔。其他的隔夜菜保存妥当,第二天是不会变质的,但是也最好吃多少做多少,尽量不要隔夜。
如果有剩余,一定要分类储存,生食熟食要分开放,盛放的器皿最好选择密封的保鲜盒,避免细菌繁殖。
从冰箱里拿出的隔夜菜不要马上吃,一定把菜整体加热到100℃,要先加热三分钟以上再吃。
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