春季怎么疏肝理气？别错过这4款应季汤品

春季是阴阳交会、寒热交替的季节，时常会出现气温骤降的情况，免疫力低下的人群稍稍不注意，可能造成身体不适。

因此在春季，通过食补来调养免疫力便格外重要。

都说“喝汤是调养的上上选”，这一期的“大咖开讲”，成都中医药大学马烈光教授和大家聊一聊「春季怎么用汤品进补」。

春季煲汤常用食材

春季养生要以温阳养肝为主，肝火旺的人群可以吃小白菜、油菜、胡萝卜、芹菜、菠菜等蔬菜，以及大枣、蜂蜜和山药等甘味食物。

春季煲汤常用的食材可包含肉类、鱼类、蔬菜类、水果类等多类型。具体如下：

推荐的汤品进补食谱

原料：

大椰子一个，鲜鸡肉200克，银耳10克，瑶柱3个，生姜丝少许，盐适量。

做法：

1. 将椰子锯去顶三分之一，保留椰汁，做成椰盅。

2. 银耳浸泡发大，撕为小朵；瑶柱洗净；鸡肉洗净、斩成小块。

3. 银耳、瑶柱、鸡肉一起与姜丝放进椰盅内，如椰汁不够，可加入冷开水，盖上顶壳。

4. 用砂纸封好，隔水炖约3小时；调入适量盐调味即可。

养生功效：

这款汤品具有滋补养颜、补虚强身、益气祛风、强筋健骨的作用，尤其适合气虚质人群食用。

原料：

白萝卜（带叶子）1根，干贝20克，料酒、盐各适量。

做法：

1. 干贝放入碗中，倒入料酒没过干贝，放入蒸锅中蒸约30分钟；白萝卜洗净，切成丝；挑嫩叶子洗净，切成小块。

2. 将蒸好的干贝捞出，和萝卜丝放入锅中，加水。

3. 大火煮开后，转小火煮约15分钟即可，加入萝卜叶；可加少许盐调味，也可以直接清汤食用。

养生功效：

这款汤品可以提高免疫力，预防感冒，极其适合气郁质人群。其中干贝具有丰富全面的营养，口感极佳，用它做的汤基本不用加任何调味品。

原料：

鸡1只，海米、冬笋、香菇、火腿、白菜、粉丝各适量，盐、料酒、葱、姜各适量。

做法：

1. 鸡处理干净后切块；冬笋、香菇、火腿切片；葱、姜切丝。

2. 将香菇放入碗中，下入白菜、粉丝、盐、葱、姜、水，上屉蒸10分钟左右，剪去蒂备用。

3. 锅中油热，放入海米、料酒、高汤，下入盐，调好口味，盛入砂锅中；再放入冬笋、火腿、鸡块，旺火见开后，用中火炖半小时左右。

4.最后放入蒸好的香菇、白菜、粉丝即可。

养生功效：

这款汤品营养全面，性质温和，不仅适合全家人春季一起进补，而且特别适合气虚质人群进行食补。

原料：

莲子30克，猪肚1个，白胡椒少许，生姜3片，盐，香油，淀粉各适量。

做法：

1. 白胡椒打碎，莲子洗净。

2. 猪肚翻转冲洗，再用淀粉反复揉搓洗净；把胡椒纳入猪肚中，头尾用线扎紧。

3. 与莲子、姜片一起放瓦煲内，加入清水3000毫升。

4.大火煲沸后改为温火煲约3个小时；调入适量盐与香油调味即可。

养生功效：

莲子猪肚汤中的莲子所含生物碱具有显著的强心功效。这款汤品十分适合阴虚质人群食用，具有很好的养生功效。

春日来一碗热气腾腾的养生汤品，不仅能帮助脾胃消化，还能增强自身免疫力，你学会了吗？

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