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一年中的惊蛰马上就要到了,惊蛰时节市民间有吃梨的习俗,惊蛰前后为什么吃梨?
惊蛰时节,乍暖还寒,因气候比较干燥,很容易使人口干舌燥,外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗,梨可以生食(性微寒,不大建议)、蒸、榨汁、烤或者煮水。
此时饮食起居应顺肝之性,吃梨助益脾气,令五脏和平,以增强体质抵御病菌的侵袭。生梨性寒味甘,有滋阴清热的功效,所以梨特别适合在这个季节食用。
在古代梨有“百果之宗”的美誉。其水分含量高、膳食纤维及维生素C的含量也相当丰富,富含钾、镁磷、钙等矿物质。许多人认为吃紫葡萄能补铁,但事实上,梨子的铁含量跟葡萄差不多。不仅如此,常吃还有以下这些好处:
预防便秘、控血脂
梨里面的膳食纤维含量很高,膳食纤维可以促进肠道蠕动,有助于预防和缓解便秘,还有助于控制血脂。
而梨的纤维主要是不溶性膳食纤维,平均含量为2.6%,软梨和库尔勒香梨的膳食纤维含量则更高。
稳血糖
梨的血糖生成指数为36,属于低血糖生成指数水果。糖尿病患者如果病情稳定,也是可以吃的,只是一次不要超过半个。
提高免疫力
梨子中含有较多的抗氧化成分,如熊果苷、儿茶素、绿原酸、槲皮素等多酚类,这些物质可以改善呼吸系统的功能,保护肺脏免受空气中灰尘的影响。
图源视觉中国
养护肠道
梨里还有较多的果糖(4.5%)和山梨醇(2.5%),这两种糖可以快速吸收水分,再缓慢释放出去,让消化道黏膜可以湿润得更久一些。
有助尿酸排泄
梨中的水分、钾、镁元素丰富,使梨具有很好的利尿和碱化尿液的效果,有助于尿酸随尿排泄出去,对于高尿酸血症及痛风人群而言,可以把梨作为水果的选择之一。
吃梨的好处很多,生吃熟吃都可以,梨子除了当水果生吃,还能做成梨子派、红酒炖梨等甜点,或炖冰榶、川贝等,相传能治咳嗽。不管生吃或熟食,各有优点。冬季每天来一个,养护身体效果好!
生梨能解较轻微的酒毒,增加排尿。炖熟的梨子,维生素B、C等水溶性纤维及钙、磷等矿物质,可能溶于水,能缩短在体内消化时间,增加肠道利用率。
梨子这几种吃法,能让效果翻倍!
1
蒸熟了吃,止咳化痰
这是一种传统的食疗补品,先把梨从蒂下三分之一处切下当盖,挖去梨心,掏空梨中间果肉、并切块;
再把川贝母细粉(3克左右配1个梨)及适量冰糖放入梨中,再把梨放在蒸锅里,大火蒸45分钟左右,取出后即可食用。
这种吃法不仅润肺,还有止咳化痰之功效。周围亲朋如果有嗓子不舒服的话,尽可以放心食用。
2
榨汁喝,润肺生津
把生梨去皮、去核,用榨汁机榨汁后取400毫升左右,再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮,20分钟后即可服用。
常饮此汁可以润肺生津、利咽开音。
3
煮水喝汤,健脾润肺
这种方法制作简便,把生梨切片,再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮,可以起到健脾、润肺、止咳的作用。平时也可以把其当做甜点食用。
煮梨的时候要用整只梨,也就是梨皮和梨核一起煮。因为梨核属酸,梨肉属干,,梨皮在煮熟以后就成为味苦性寒,所以能起到清除肺热的作用。
4
和葱姜炖煮
冬季的时候天气干燥并且气温低,人容易出现干咳和流清鼻涕的现象。这个时候在煮梨的同时,可以适当放入3~5片生姜和5~6段葱根一起炖煮7~8分钟。赶紧趁热把汤喝掉,把梨也吃掉。早上一次,晚上一次。因为生姜和葱都有解表和祛寒的作用,所以效果非常好。
5
和陈皮一起煮
陈皮就是存放了3年以上的橘子皮,一起煮能起到润燥、化痰的作用,同时还是疏理气血、止咳生津。
6
和乌梅一起煮
在煮的时候加入乌梅和甘草一起煮,能有很好的润肺止咳的作用。煮出来的汤甘甜爽口,所以很适合孩子食用。
不过梨也不是任何人都适合吃,以下几类人要注意少吃梨:
①梨性味寒凉,脾胃虚弱、易腹泻、手脚冰凉的人少吃生梨;
②女性经期、妇女生产后要少吃;
③梨含果酸较多,胃酸多的人要少吃;
④梨有利尿作用,夜尿频多的人,睡前要少吃。