噫嚱！印象琼海之三十九

盛夏鲜味逐一凉草

盛夏鲜味逐一凉草

入夏以来，随着气温的升高，在琼海的街边巷尾、市场村头、乘凉树荫等处多见售卖凉草的摊点，刚开始，我还不知此为何物，只以为名字怪怪的，有点懵圈，我想咱们北方的绝大部分朋侪都市有和我一样的感觉。我是一个爱较真、喜好新生事物、每到一地喜好相识本地风土民情、品尝本地美食小吃的人。

用佐料调配好的凉草：

经相识，这凉草是海南、广东等地的人们用一种叫凉粉草的绿叶植物和淀粉为质料制成的凉粉，是本地人盛夏暑季用于清冷解暑、佐餐的一种地方小吃，深受人们的喜好，且此物还是一味中药。经与卖凉草的摊主交换、讨教，，对这凉草有了一些相识。

小摊上卖的凉草：

凉草，别名：麝香草、玉凉草、酒子草、毛老虎、饼草、香草等；为玄参科一年生草本植物，茎竖立，高30一60厘米，叶对生，长1.5一5厘米。在海南、广东等热带、亚热带地区有漫衍。

凉草植株：

凉草全株经干燥加工后为一味中药，味辛、性温，有祛风湿、消肿毒、行气散瘀、止痛之成果，主治：风湿骨痛、气滞腹痛、疮疖肿毒、皮肤湿疹、瘙痒、跌打损伤等症。

卖凉草的小摊、小车：

凉草又是一种鲜味小吃，暑热之季，海南、广东等地大众常採取凉草之嫩茎叶，洗净后用石臼捣碎，取其汁液，加水过滤，加少许淀粉搅拌后，下锅煮开，出锅放凉后即成酱油色而晶莹剔透的凉粉，然后即可根据本身的喜好，加糖水或用蒜汁、醋、香油等调制的料水拌来食用。该小吃清新适口，非常鲜味，具有精良的清冷、解暑、祛火等保健成果，又是佐餐、下酒的好菜，为本地人非常喜好的地方小吃。

盛夏的琼海市城乡、特别是薄暮多有售卖凉草的摊点，且代价自制、亲民，买卖非常红火，五、六元钱就能来上一大碗（杯），即解暑热，又鲜味适口。我在琼海市南门菜市场北侧的一家小店已买过两次，3元钱就给一大盘，回家后自配佐料拌而食之，软糯清新，鲜味适口，还很下饭；如是好酒之人，再来上两杯，更是绝配。

以上照片拍自海南省琼海市。