海底捞紧急回应！

　　近百元的火锅汤底
　　居然是用粉料冲泡而成的？
　　里面的成分还含有
　　“植脂末”和“氢化植物油”
　　……
　　30日，海底捞因为
　　“其猪肚鸡汤底系粉料冲泡”
　　而冲上热搜


　　“网红”养生汤底被曝含植脂末等
　　近日，有网友发文称，自己在海底捞吃猪肚鸡火锅时，因锅底口味淡让服务员加料，服务员拿来粉料包进行添加。料包上写着“风味固体饮料”。


　　结果，料包上写着“风味固体饮料”。


　　该网友认为粉料包的配料表中“植脂末”和“氢化植物油”是对身体不好的调料。
　　对于上述话题，海底捞官方客服回应：
　　猪肚鸡火锅有专门的底料，汤底是事先做好的，因为供应量比较大。对于植脂末和氢化植物油的添加，客服表示，所有的产品都是按照国家相应的标准去做的，都有国家食品安全认证。
　　此前，不少网友在大众点评上留言，吃火锅前必喝汤。


　　结果上述新闻爆出之后，有网友表示，“本想养生，没想到喝的竟全是添加剂”。




　　“植脂末”和“氢化植物油”两种添加剂因为速溶性好，可以增香提味，被大范围地应用在速食产品中。
　　火锅底料供应商上半年净赚超2亿元
　　海底捞由盈转亏
　　无独有偶，30日晚间，为海底捞提供配料（包括火锅底料）的颐海国际公布了2022年中报。数据显示，，颐海国际2022年中期盈利2.63亿元，同比减少24.57%；总营收26.88亿元，同比增长2.0%。
　　截至2022年6月30日止，集团用于销售的3类主要产品为火锅调味料、中式复合调味料及方便速食产品。截至2022年6月30日止6个月，公司共新增了3款火锅调味料产品，11款中式复合调味料产品，8款方便速食产品。截至2022年6月30日，集团共销售64款火锅调味料产品，54款中式复合调味料产品，38款方便速食产品。
　　2022年上半年实现毛利润7.65亿元，同比降低11.1%，而毛利率更是降至28.5%，去年同期为32.7%。毛利率下降的主要原因为原材料价格上涨，低毛利产品销售占比上升所致。
　　同时，海底捞也披露了2022年上半年财报。
　　财报显示，继去年一口气亏40多亿之后，今年上半年，海底捞仍然没有摆脱困境。上半年，营业收入167.64亿元，同比下降约16.57%；净利润则由盈转亏，上半年，公司拥有人应占亏损2.67亿元，而去年同期为盈利9462万元。
　　海底捞在财报中表示，营收下滑主要是由于今年3至5月疫情影响导致部分餐厅停止营业或暂停堂食，及客流量减少。
　　而海底捞餐厅的经营收入是公司的主要收入来源，于截至2022年6月30日止六个月贡献公司总收入的比例为94.6%。平均翻台率较上年同期下降0.1次/天至2.9次/天，而人均消费则上涨1.8元至109.1元。
　　在门店数量方面，上半年新开18家餐厅，报告期末，在全球经营1435家海底捞餐厅，较报告期初，净减少162家门店。
　　作为“啄木鸟计划”的一部分，去年全年，已有260 家海底捞餐厅永久关闭，32家餐厅暂时停业休整。
　　外卖业务成为海底捞上半年业绩的重要亮点。据财报显示，上半年，外卖收入为4.76亿元，同比增加了37.6%。
　　（来源：中国基金报）
　　【编辑：张靖】