中国古代有没有啤酒

中国古人喝不喝啤酒？虽然我国每年的啤酒消费量已经连续19年排世界第一了，但一直以来，人们都认为中国古人是不喝啤酒的，也不会酿啤酒，他们只学会了酿黄酒和葡萄酒。可是像我们的很多古迹上，经常出现这个礼字。一开始我们的研究人员只知道这个，你说的可能是一种酒，因为从字面上看，左边这个有字就是一种酒具，和酒沾边的基本上都有这个有字。而右上方呢，又是一个曲字，那就是酿酒要用的酒曲，下面的这个斗字呢，就是酿酒用的原材料。

战国时期的尚书中又有这么一句，若作九里而为曲列。大概意思就是说，用曲酿出来的是酒，而用列酿出来的就是理。我们也搞清楚了，古人说的曲就是发霉的谷，其实就是今天酿酒用的酒曲，而古人说的劣就是发芽的谷，比如说麦芽什么的。明朝时的天宫开物曲列篇也有记载，说古来曲造酒，列造李，所以几乎可以肯定，用镍酿造出来的这个一定是一种酒。只是他的酿造工艺失传了，没谁知道这到底是种什么酒，，是个什么味儿。直到2016年，考古人员在对西安市米家崖遗址进行考古发掘时，才解开了这个谜团。他们在一个陶罐里面发现了一些残留物，经科学分析确认，这就是用发芽的谷物，比如说麦芽，再加上一些植物的块茎，经糖化发酵后酿成的一种酒的残留物。其主要原料和酿造工艺和以麦芽为主要原料，再加酒花发酵而成的现代啤酒高度相似，只是当时的古人可能没有办法往里面加二氧化碳让它起泡而已。原来，早在5000年前的仰韶文化时期，中国古人就开始酿造啤酒了。可就算是这样，咱们也不知道当时中国古人喝的这个中国啤酒，它到底是个什么味儿啊。关于这个问题，大家也不必着急上火哈，因为一家非常推崇中国文化的中国啤酒企业华润雪花，经过两年时间，通过对史料的研究、科学实验、技术攻关、生产实践，把这款中国啤酒给复原了。