宁化：“客家第一壶”问世

□罗旺水　文/图

一把巨大的酒壶斜放在一座钢筋水泥结构的假山上，三口海碗依次排列在酒壶口下边（上图），手指轻启按钮开关，刹那间，“水酒”便从壶口流入大碗，一块大碗盛满后又溢入另一个大碗，最后溢入水池，飞溅的“水酒”汩汩而出、仿佛荡漾着客家美酒的醇香……

设计人员告诉笔者，这把酒壶高3米，直径3.7米，海碗直径1.7米，坐落在高6.5米、底宽12米、厚6米的假山石上。如果用它盛满水酒，它可容纳水酒18380公斤。所以号称“客家第一壶”。

据介绍，这把酒壶的创意原型是客家的大锡壶，俗称“炖壶”或“座壶”，宁化称“炖壶”居多。“炖壶”通常为25至30厘米高、30至35厘米宽，能盛10至15公斤水酒。也有更大者，可盛四五十斤，称作“酒海”，但比较少见。一般“炖壶”都是家传，各姓氏各支系都要有一把。

“炖壶”在如今的日常生活中也很难一见了，但只要多少上了一点年纪的人，对“炖壶”仍然记忆犹新，每每看到或者喝到水酒，脑海里就会重现“炖壶”的身影，回忆起旧时生活的情景，它是客家人的共同记忆。

为了不让人们忘却这种共同的记忆，也为了让后辈们更好地了解客家的历史，依“炖壶”的渊源设计建造的“客家第一壶”可谓形神兼备，日前耸立在宁化客家祖地石壁镇杨边村的乡村公园中。