昌隆特色小吃

昌隆燕粿

一、原料：糯米粉500克，白糖100克，鲜椰子丝250克， 利高线上平台怎么样，芝麻仁20克，鲜香蕉叶10张，水250克

二、制作方法：

1、将糯米粉开窝，加入糖、水、猪油擦成米粉面皮；

2、将鲜椰子丝加入白糖、猪油煮成椰子丝馅；

3、将糯米粉皮出小份入椰子馅，以芭蕉叶小片包，然后上蒸炉蒸10分钟，熟，淋上油上桌即食；

三、作品特点：外皮糯滑、椰丝香甜、健康食品

四、创意表述：地道的海南风情，于1999年被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。

昌隆椰汁糕

一、原料：鲜椰子肉1000克，白糖200克，鱼胶粉100克，奶油50克，水500克

二、制作方法：

1、将鲜椰子肉榨汁过滤备用；

2、将水煮滚加入白糖，鱼胶粉，奶油成为鱼胶水备用；

3、然后加入椰子汁搅拌均匀、过滤冷却后倒入九格盘放

入冰箱内冻结2小时；

4、安全结冻后取出切小块即可食用；

三、作品特点：椰汁味浓、口感嫩滑、冻爽香甜

四、创意表述：海南椰风飞扬，生机盎然，昌隆椰汁糕、随心所动。

鸡屎藤粿仔

一、原料：鲜鸡屎藤叶50克，粘米粉50克，鲜椰子肉250克，白糖100克，水1000克

二、制作方法：

1、将鸡屎藤叶和成米粉，过筛备用；

2、将米粉掺入，擦成米粉团，用手捏成为粿籽；

3、清水上锅煮加入粿籽煮熟然后加入姜汁，白糖好，调好即可食用；

三、作品特点：地方特色，粿籽滑嫩，姜叶椰奶香浓

四、创意表述：乡土传统烹制，食客可以参与烹制体验。

嘉积鸭餐包

一、原料：高筋面积250克，猪油200克，低筋面150克，白糖150克，嘉积鸭肉250克，鸡蛋100克，水1000克

二、制作方法：

1、将面粉放在案板上开窝，加入白糖、鸡蛋、酵母、猪

油揉成面团备用；

2、将嘉积鸭肉腌制入味，烤熟切指甲片状，以丸烧芡拌

匀成为嘉积鸭肉馅；

3、将面粉、鸡蛋、白糖、猪油、牛油、香草粉搅拌成为

面浆糊；

4、先把面团分小份擀开包入嘉积鸭馅排在烤盘中，醒发时

用挤袋装入浆糊挤在面包表面；

5、入烤炉以上火200度，下火180度烤约12分钟即可；

三、作品特点：外皮酥脆、鸭肉味香浓、口感搭配新颖，有鸭的造型。

四、创意表述：家“香”嘉积鸭，创新海南特点美点。