与“双创”齐步走海口小餐饮店“治”卫生有妙招

　　店里的传菜电梯

　　火锅店内景

　　海口网10月10日消息(见习记者陈五男摄影报道)“‘双创’开展以来，火锅店对店面卫生进行了整改，环境有了很大提升，回头客多了起来，生意越来越红火了。”海口骑楼暧尚火锅店的领班陆成梅说起了“双创”给店里带来的“惊喜”。

　　10月初，海口市“双创”指挥部向市民推荐了260家表现优良的特色餐饮店，暧尚火锅店就名列其中。“餐饮店讲究的就是卫生的干净和食材的新鲜，只要‘治好’这两方面，就一定能得到顾客的认可，品牌自然也就打出去了。”陆成梅说。

　　在“暧尚火锅店”二楼餐厅里，一部传菜电梯引起了记者的注意。陆成梅介绍说，这部传菜电梯是店里的一大特色。“店里的厨房设在一楼，餐厅在二楼，每次客人下好菜单后，工作人员会通过对讲机通知厨房，将菜肴通过传菜电梯运送至二楼。”陆成梅说，这样不仅可以缩短上菜的时间，还能保证食物的新鲜、卫生，客人吃得也放心。

　　随后，记者看到厨房和餐厅都装上了电感式灭蝇器，灭蝇器装置24小时都会运行。“双创”开展以后，火锅店按照卫生局等相关部门建议，强化了食品加工过程的卫生管理，当天的食材都放置在指定的冰柜中，严格按照相关标注对食材进行保存。“所有的菜肴都是现点现做的，确保呈现在每位顾客餐盘里的菜肴都是新鲜、卫生的。除此之外，店员每天至少要做4次的清洁，确保店面干净整洁。”火锅店主厨李观绪介绍。

　　“我经常来这里吃火锅，‘双创’之后这里变干净了，吃得也舒心了。”家住龙华路的周先生对火锅店的卫生点赞。他表示，如果餐饮店都能按照“双创”标准做好自身环境，肯定能吸引更多的食客来消费。