海南侨乡琼海过年离不开“老三样”

　　中新网琼海1月21日电(崔力文)21日是农历腊月二十八，海南侨乡琼海市民忙着采购年货准备。家在石壁镇的王一芳一大早就从加积开车回老家，“琼海过年‘老三样’，年糕、马鲛鱼、阉鸡都准备稳妥。”

　　早晨5点50分，记者来到加积镇加祥街一字排开的十余个年货蔬菜摊。加积镇泮水村的黄爱花刚把芹菜等7种过年必用蔬菜摆好。黄爱花热情介绍，“芹菜同‘勤’音，期望来年勤奋有为，茄与海南话‘强’同音，期望一年强过一年。”

　　七旬的刘大爷谈及琼海节前准备工作：春节前四五天，琼海市民开始彻底大扫除；春节前两三天开始做年糕；除夕当天和前一天会买除夕“团圆饭”和大年初一“斋菜”所需甜菜、芹菜、腐竹、木耳等20多种等寓意吉祥的蔬菜。“甜菜寓意甜甜蜜蜜，生活美满；水芹寓意勤劳肯干，在新的一年里勤劳致富；木耳即黑木耳，海南话叫猫耳，寓意听长辈的话，孝顺。”加积市民陈美凤说。

　　大年初一吃斋菜是海南独特风俗。斋菜中必有一道菜便是放清油进去炒马鲛鱼和茄子。陈大姐说，春节吃斋菜有“清净洁白”之意，琼海人必定吃“斋”，意为来年不杀生。

　　用糯米磨粉制的海南年糕蒸好后有三四十公分大、七八公分厚。年糕与“年高”谐音，寓意“年年高升”，圆圆的形状则代表“圆圆满满”。

　　阉鸡即阉过的公鸡，肉质细嫩多汁，香肥不腻，是琼海过年期间的主菜，祭祀祖先必不可少。(完)