朱强：遵循传统工艺环节 让调味品独具海南风味

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主要产品

礼盒装

朱强接受海南在线专访

实验室

博鳌亚洲论坛2016年年会海南主题活动“海南美食佳——海南风情美食园”汇聚了众多海南名优产品，3月22日，风情美食园迎来了首次嘉宾用餐高峰，罗牛山独具特色的调味品在风情美食园内广受好评。这些富有海南味的产品是怎么做出来的呢?罗牛山调味品有限公司副总经理朱强称遵循海南传统工艺制作的产品，保证了每个消费者都品尝到海南味道。

据了解，双筷牌的低盐风味萝卜制品是罗牛山调味品有限公司的三大主要产品之一，“这款产品的风味便是‘酱香爽脆，下饭必备’,采用了海南的传统酱腌菜工艺，精选上等蔬菜作为原料，采用现代化的机械设备制作而成，产品结合海南民众的独特口感，具有一种独特的海南风味。”朱强称。

拈一块萝卜干一尝，先是脆，再是酸，尝到最后就是味蕾爽翻天的享受。对于是如何做到这种酱香味浓郁的萝卜干时，朱强介绍说，这款萝卜干与北方的萝卜干截然不同，也称为水萝卜，为了保证口感，他们严格遵循海南传统做法，没有为了降低成本而简化生产工艺，完全保留了传统工艺的每个环节。

第二大主要产品是海南黄灯笼辣椒。黄灯笼辣椒因为辣味十足非常知名，但传统做法只有辣，罗牛山调味品公司也同样选用海南本地出产的黄灯笼辣椒，在传统“辣”味的基础上研发了新的口味“鲜香辣”。这些辣椒一般会腌制180天，并通过自主研发的专属生产线更好地保证黄灯笼辣椒的“鲜香辣”特点。

“为了保证质量，我们在十万级净化灌装车间生产，避免外界杂质污染。像“阿芝”牌酸甜辣椒酱采用挤酱汁瓶装，使用更加方便，这种产品在市场上很受欢迎，吃起来口感细腻、辣中带甜、酸爽可口，很多人做烧烤都会采用这款辣椒酱。”朱强说，为迎合消费者不同的喜好，他们以后也将推出更多的新品。

罗牛山调味品公司第三大主打产品是胡椒，朱强说，胡椒现在是出口型的项目在全球畅销。它的采购标准非常严格，加工制作上也是严格执行国家标准。而且胡椒瓶子的设计也非常有意思，将黑胡椒粒置于研磨瓶，随时随地都能方便的享用胡椒粉。研磨瓶中标致的可以做到磨心、杆和螺帽在一条直线上，确保受力准确、均匀，研磨起来也毫不费力，真正做到了快速、便捷。

“罗牛山调味品公司的生产线都是自主研发，专为产品量身定做的。像黄灯笼辣椒，采用了公司独立设计的全自动生产线作业，这也是全国首创的一条生产线。”朱强介绍说，这条生产线，采用了国内外先进高端的机械设备和生产物流高速空中输送技术，加上完善的产品质量在线控设施，形成了产品从前处理——灌装——包装——入库——检验的全套生产线自动化作业系统。同时还运用德国KUKA机器人和国际先进高端的全自动立体库技术，实现了从产品包装入库到发货装车的自动化作业，罗牛山调味品公司拥有海南第一家全自动化生产体系。在国内外食品加工生产企业中均处领先水平。

据介绍，罗牛山调味品有限公司已投资1.33亿元建设了10000吨黄灯笼辣椒系列、10000吨胡椒系列、热带果蔬干系列及特色休闲食品系列等四大自动化生产线。充分利用了海南作为全国最大胡椒生产基地的天然资源优势和海南黄灯笼辣椒独特的香辣味优势，采用独家专属的工艺，“罗牛山”、“阿芝”等系列品牌调味品已享誉海内外。