在今天海南建设国际旅游岛，环境整治大行动的背景下，如何使大排档与海南建设国际旅游岛接轨，使其成为海口的一道亮丽风景?各界人士接受记者采访时建言献策。
王毅武(海南大学中国现代经济理论研究所所长)：
海口应多建地特色的小吃街
王毅武接受记者采访时表示，海口的大排档街头巷尾随处可见，乱象已是众人皆知，成为海口形象工程中脏、乱、差的代表之一，整治大排档的乱象必须引起重视。
民以食为天，首先必须要让大排档把“食”做好，让市民吃上干净卫生的大排档。政府部门首先要做好基本工作，也就是说卫生、工商、城管等部门要联合起来，对大排档的脏、乱、差现象进行大力整治，重罚卫生不达标的大排档。与此同时，建立监督长效机制，让其不在整治之风过后又死灰复燃。
其次，政府部门应拓展思路，不能一味的“死管”，要有创新意识，可借鉴上海、杭州、北京等城市都有自己的特色小吃街的做法，海口也应该有属于自己的特色小吃街。这样能够使大排档成为海口旅游休闲的一部分，与海南建设国际旅游岛接轨起来。在特色小吃街里，所有大排档都能够得到规范。规范的同时，政府部门要加大宣传力度。让旅游者想要品尝海南特色饮食以及市民与朋友聚餐时，第一个想到的就是小吃街。比如上海的朱家桥，就是上海有名的小吃街之一。是旅游者到上海的必去之地，在那里就连建筑也很有上海特色。
武汉是个生活气息很浓的地方，有点名气的大排档，最早的要数上世纪八九十年代武昌小东门一带兴起的大排档。小东门搞建材市场后大排档被取缔。后来，汉口吉庆街发展起来了，经过女作家池莉的推介，还拍成电影和电视剧，使吉庆街成为武汉的一张名片。除了武汉，大排档也是齐齐哈尔的名片，不知道从什么时候起，不少人都说如果没吃大排档就等于没去鹤城。
由此可见，大排档完全可以成为名片，甚至可以成为城市文化的一部分。
章汝先(海南大学文法学院教授)：
选一些街道作大排档示范点
曾到过欧洲、澳大利亚等各城市的海南大学文法学院教授、省政协常委章汝先对海口的大排档乱象感触颇深。在海南两会期间，她曾提交了一份关于规范老爸茶店和大排档的卫生问题的提案。章汝先表示，海口的大排档是海口街头文化的一大特色，但与欧洲不少城市的大排档差距明显。在欧洲的城市，餐馆咖啡厅也时常将桌椅摆到外面来，但它们整齐有序，喧闹却又优雅。关键在于市民的素质与政府工作的得力到位。
解决大排档目前存在的问题，是保障广大消费者的合法权益、促进海南饮食文化健康发展的需要。管好大排档首先是选择示范点。即在海口市四个区各选择一条人口密度大、老爸茶店和大排档较集中的街道，作为卫生文明示范街试点。在大排档卫生文明示范街建设取得一定成效后，再在全市乃至全省进行推广。其次，引导市民遵守文明行为，以随地吐痰、乱丢垃圾、坐姿不雅等为耻。同时，对随地吐痰、乱丢垃圾者给予惩罚，对不文明的言谈举止及时加强教育。再次，对大排档建立评比表彰制度。每个月一小评，每半年一大评，年终进行表彰，形成制度，年年如此。通过管理、教育与引导，让市民在卫生文明的环境中获得熏陶，久而久之就会形成良好的卫生文明习惯。
栗生(海南省建设项目规划设计研究院交通工程研究中心主任)：
把区域内的大排档集中起来
栗生表示，规范大排档的管理，如果说将海口的大排档全部集中，建一条大排档特色街或小吃街，他认为难度太大。栗生表示，首先，这样一条大排档特色街设立在哪个地方，是个非常大的难题。如果在市中心城区建立大排档特色街，显然找不到适合的位置。但如果将大排档迁移远离市区，大排档摊主、市民或许都不愿前往，“比如我住在龙华路，如果前往海甸岛去吃夜宵，那就太麻烦了。许多人不会这么做。”
栗生认为，要管好大排档，政府部门必须花大力气进行调查。调查的内容分为两个方面，一是调查每个区域内的每条路有多少个大排档。二是这个区域内的大排档能否集中起来，规范成大排档消费区，以方便该区域内的市民消费。