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潭门海鲜美食烹饪大赛开锣 36道海鲜菜肴争高下

移动版    时间:2016-05-01 08:06

  3月28日上午,海鲜美食烹饪大赛活动暨首届海南海鲜交易会活动在潭门海鲜第一家举行,现场18位来自琼海各地的大厨现场比拼海鲜制作绝活,吸引了包括市 民、游客、骑友、候鸟等近千人观战。潭门的海鲜物美价廉,不管是蒸的还是煮的,蘸着桔子汁、小红辣椒、还有蒜蓉的酱油蘸,吃得让人直喊痛快。为期9天的潭 门海鲜美食文化周活动一环接一环,环环精彩,让人啧啧称奇,乐在其中。游客在潭门游千年渔港,品爱国海鲜;享幸福生活,体味南海神奇。

琼海市政府副市长孟维华、琼海市政府办公室副主任吕胜、琼海市旅游委副主任何贤智、潭门镇委书记庞飞、潭门镇政府副镇长洪贤瑞、海南省旅游协会宣传部长王 赵洵、海南省琼菜研究中心理事长、省烹饪协会常务副会长林俊春、海南省酒店与餐饮协会名厨委员会副主任吴盛群、琼海市旅游协会会长郭远杰、琼海市烹饪协会 会长彭华洪参加活动。

潭门海鲜美食烹饪大赛开锣 36道海鲜菜肴争高下


3月28日上午,海鲜美食烹饪大赛暨海南海鲜交易会活动举办

潭门海鲜第一家、良昌美食城、潭门赶海人家、潭门金港海鲜楼等潭门当地18家餐饮企业厨师精英代表报名参家海鲜美食烹饪大赛。各家师傅纷纷亮出拿手绝活, 在一个小时的比赛时间内烹制出一道凉菜、一道热菜的海鲜大餐,让人们大开眼界,大呼过瘾。烧汁鱿鱼筒、椰奶煮鲍鱼、麻辣香花蟹、捞汁石斑鱼……让人目不暇 接。如果说海鲜要以“鲜”取胜,他们就是把握新鲜到极致的人,在场观众目不转睛地盯着师傅们的一举一动,欲一窥烹制味美海鲜的诀窍,想着回家以后也能烹制 出美味海鲜大餐来。

一道道生鲜在大厨们的手下迅速“变身”,不多久36道海鲜菜品就活色生香的摆在了观众和评委面前,包括海鲜热菜、海鲜风味冷菜拼盘,还有海鲜原料现场雕 刻。而现场评委则按照观感、味感、质感、营养卫生、实用性5方面进行评判,只见一道道海鲜菜肴成型美观,汁芡适度,色泽自然,装盘协调,质感鲜明,引得评 委频频点头称赞,同时,香喷喷的海鲜菜肴更是勾住了在场观众的食欲。

潭门海鲜美食烹饪大赛开锣 36道海鲜菜肴争高下


昌隆饭店荣获潭门海鲜烹饪大赛一等奖,琼海市副市长孟维华为其颁奖

最终,昌隆饭店凭借杂粮西沙鲍鱼和红烧南沙鱼肚两道佳肴获得了评委们的青睐,一举夺魁,潭门渔家小屋和温泉海星田园鹅庄获得二等奖,和树金隆、潭门味道和 潭门赶海人家获得三等奖,评委们对获得前六名的单位及个人颁发奖牌和证书。来自东北的李大姐说:“刚看了师傅们做菜,感觉特别有趣,回头也在家里试着做 做。”她还表示,每一道海鲜菜品看起来都十分美味,可惜只能看,不能尝试,太遗憾了。“我把今天的这些海鲜每一道都拍下来发到朋友圈里不知道引来了多少个 赞,朋友们都说要来潭门吃海鲜。”

今天的潭门海鲜烹饪大赛还吸引了厨艺界泰斗参加活动,中国烹饪大师、国家一级评委何子桂担任了今天大赛的评委,他认为,潭门海鲜品种繁多,包括鱼、虾、 蟹、螺等,同时做法五花八门,烹调方法多样,不管是蒸的、煮的、煎的、炸的、刺身等多种做法都能让每一道菜找到归宿,而比赛过程潭门海鲜和海南特产搭配相 得益彰,适合全国各地游客前来享用。同时,具有中国烹饪大师、中国药膳大师的冯志伟先生表示,今天大赛所展出的海鲜外观精致,色香味俱全,让人一看就垂涎 欲滴。他希望,今后潭门海鲜能和药膳结合,网络赌博,让更多人爱上吃海鲜的同时保健身体。

潭门镇镇长洪贤瑞是一名地地道道的潭门人,对于今天的海鲜烹饪大赛他表示“很惊艳!”,虽然从小吃着潭门的海鲜长大,但如此独特的海鲜烹制方法却也是头一回见。他说,“希望这样的活动更多更广泛的宣传潭门的美食,让更多人来到潭门吃海鲜。”

此次活动由琼海市人民政府主办,琼海市旅游委、市旅游协会、潭门镇委镇政府承办,海南省烹饪协会、海南省酒店与餐饮业协会、海南省旅游发展研究会、琼海市烹饪协会、潭门镇渔业协会、海南旅游深玩俱乐部等为支持单位。

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