不能吃和可以吃的食物
以下食物不能吃：
◎直接被水浸泡过的所有食品
◎已死亡的畜禽、水产品
◎被水淹过的蔬菜、水果
◎来源不明
非专用食品容器包装的
无明确食品标志的食品
◎剩饭剩菜、生冷食物
◎其他已腐败变质的食物
◎以及不能辨认是否有毒的蘑菇
以下食物可以吃：
◎新鲜的未被水污染过的食品
◎烧熟、煮熟的现场加工食品
◎加工后常温下放置时间
不超过4小时的熟食
◎易拉罐、玻璃瓶装、密封性能可靠、无破损 的标识完整的定期包装食品
经清洗外包装、适当消毒
可以启封食用
需要重点预防以下食物中毒
霉变粮食引起的霉菌毒素食物中毒
多数是食用了霉变的大米引起
细菌性食物中毒
多数由动物性食品已死亡的畜禽肉和没有很好冷藏（如肉、蛋类食品）和存放时间长的熟食（如米饭、蔬菜）引起
化学性食物中毒
多由于灾区环境变化和临时居住地的条件所限农药、亚硝酸盐及其他工业用化学物质易被误食
有毒动、植物性食物中毒
误食猪甲状腺、肾上腺和含毒的鱼类会引起有毒动物性食物中毒
食用未经充分加热的豆浆、扁豆或发芽土豆、毒磨菇会引起有毒植物性食物中毒
食物中毒可以进行现场处理
病人的救治与报告
主要包括催吐、洗胃、灌肠以及对症治疗和特殊解毒药物治疗
应注意采集病人标本以备送检
停止食用中毒食品，封存现场的中毒食品或疑似中毒食品
通知追回或停止食用其他场所的中毒食品或疑似中毒食品
食物及环境的消毒处理工作
确认是食物中毒后，对中毒食品进行无害化处理或销毁，并对中毒场所采取相应的消毒处理
对细菌性食物中毒，固体食品可用煮沸消毒15—30min处理
液体食品可用漂白粉消毒
对病人的排泄物、呕吐物可用20%石灰乳或漂白粉消毒（1份排泄物加2份消毒液混合放置2h），周围环境可采用过氧乙酸进行喷洒消毒
化学性或有毒动植物性食物中毒应将引起中毒的有毒物进行深埋处理
加强灾区食品卫生监督管理：
卫生监督部门应对食品，特别是水淹过的食品生产经营单位应做好食品设备、容器、环境的清洁消毒，经当地卫生行政部门验收合格后方可开业