海南咖啡 不可错过的香醇美味

　　喜欢喝咖啡的人都知道，海南不止有阳光、沙滩、清新的空气，还有品质上乘的咖啡挑逗味蕾。由于特殊的地理环境和气候，海南咖啡浓而不苦，香而不烈，且带一点特有的果味，让人沉迷。

　　不过，在海南，咖啡不仅仅是一道饮品，也绝不是“小资”群体的专利，更多时候，它是一种大众的文化休闲的重要方式，时有浓重的乡土情结，也有丰厚的文化底蕴。

　　■ 本报记者 李佳飞

　　兴隆：最早的本土咖啡品牌

　　兴隆华侨农场位于万宁市境内，始建于1951年，先后安置了来自马来西亚、印尼、泰国、越南等地的归国华侨上万人，是我国设立最早、规模最大的华侨农场。

　　据说，在东南亚，大部分咖啡店都是由海南人经营的。上世纪50年代，东南亚的归侨们不但把喝咖啡的传统和制作、冲泡咖啡的手艺带到兴隆，还在兴隆成功引种了后来声名远扬的兴隆咖啡。1960年，来兴隆农场视察的周恩来总理喝了兴隆产的咖啡后说：“兴隆咖啡是世界一流的，我喝过许多外国咖啡，还是我们自己种的咖啡好喝。”

　　兴隆咖啡的炒制技术是采用东南亚的方法，兴隆这种本土咖啡最适合这样炒制，在炒制过程中，不但要掌握火候，而且还要适时地加上白糖、食盐和牛油，这样的咖啡格外香浓。

　　当然，兴隆不仅仅有咖啡，还有各国归侨从原所在国传承回来的各种饮食习惯、风土人情，其中原汁原味、独具特色的东南亚风味小吃就是最吸引人的地方。

　　在兴隆镇上，有大小咖啡馆30多家，其中一家位于兴生路上的“瓦西里”咖啡馆除了经营大名鼎鼎的兴隆本地咖啡，同时主打各式东南亚风味小吃，在兴隆人气很旺，不仅很受当地人喜爱，就连许多外地游客也都会慕名而来品尝。

　　福山：让海南咖啡名扬国际

　　福山也是海南种植咖啡较早的地区之一。早在1935年，印尼归侨陈显彰成功把咖啡引种到了福山，并为此成立了福民农场，产品远销东南亚地区。1957年，朱德、刘伯承先后到福山视察咖啡园，并在品尝后赞不绝口，从此，福山咖啡开始在全国闻名。

　　“文革”时期，由于种种原因福山咖啡全面毁园。直到1976年，不到40岁的福山农民徐秀义决定重振福山咖啡的风采，成立集体企业，扩大种植基地，与县联合建立加工厂，在福山建立了第一个咖啡种植、加工、贸易的企业。

　　近些年来，澄迈县委、县政府高度重视咖啡产业的发展和咖啡文化的宣传推广，不仅提升了福山特色咖啡的口感和品质，还让福山咖啡的品牌逐步名扬国际。

　　在福山咖啡风情小镇，国际咖啡师冠军赛已经连续成功举办了五届，如今已成为中国咖啡界的高端赛事。在今年的赛事上，来自英国、德国、荷兰、波兰、澳大利亚、哥伦比亚、阿根廷、乌干达、韩国、印度尼西亚、马来西亚、以及中国的24位世界级咖啡师在福山对决，成为咖啡业界一件盛事。

　　一位来自云南的咖啡业界资深人士说：虽然全国95%咖啡产自云南，而海南咖啡的产量还不到全国总量的2%，但是很多人只知道中国海南咖啡，而不知道云南咖啡，这说明，海南咖啡在打造品牌和文化宣传推广方面，非常值得云南学习。

　　由于毗邻省会城市海口，每到周末节假日，都有很多海口人选择自驾或坐动车去福山喝杯咖啡，这俨然已成为一种重要的休闲娱乐方式。

　　琼海：呷歌碧欧 品乡土气息

　　在琼海，几乎每一个特色小镇的打造，都伴随着一个当地本土咖啡驿站的诞生：博鳌镇墟老南洋咖啡馆、老房子咖啡馆、海边老房子咖啡馆、美雅村水塘咖啡驿站、龙寿洋龙寿传说咖啡驿站、嘉积老房子咖啡馆、中原老南洋咖啡馆……咖啡馆承载着乡土文化，已经融为琼海城镇化建设的一个重要组成部分。

　　一年一度的博鳌亚洲论坛年会期间，来自国内外的记者和嘉宾们都喜欢去逛一个地方——博鳌天堂小镇上的“老南洋咖啡馆”，大家都入乡随俗称她为“老房子”。

　　喂猪槽、破旧的陶缸、老椅子、缝纫机、老照片、粗陶盘……一件件饱含乡土风情的物件，在琼海“老房子”咖啡馆里焕发出新的生命，这种怀旧情调和清新的乡土气息，在城市人眼里颇有独特的魅力。

　　咖啡馆的菜单，用大量老照片配以文字，将琼海人百余年来下南洋谋生的历史娓娓道来。点单时，游客点的不是一道道咖啡，而是琼海的特色文化。

　　喝咖啡，当然更讲究。这里的咖啡又被称为“歌碧欧”，采用的是海南地道的本地咖啡豆与传统的煮法。一个细长的铁皮罐子烧着开水，咖啡小妹持一个纱布漏子，里面盛着研磨好的咖啡粉。漏子在铁皮罐里高低拉动，最原味的咖啡便都留在开水里了。这样煮的咖啡味醇，浓香，满满的海南本土的味觉记忆。