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　　11月19日，首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼在北京市举行，我省文昌抱罗粉、琼海椰奶炒冰清补凉、新泰来定安粽子、三厨新海府乐蟹粥、琼海嘉积凉爽冷饮店芒果肠粉、琼海嘉积银海杂粮甜品店鸡屎藤粿仔汤、鲜椰丝益母草粑7个小吃获评“首届中国金牌旅游小吃”。

　　说起特色小吃，相信每个人都能列出一大串，有的是早已尝过念念不忘，有的是久闻盛名心向往之，之所以如此，就在于这些特色小吃历史悠久、价格平民、口碑极佳，早已经过历史的洗淘和“吃货”的甄别，成为大众的选择。相对而言，特色小吃因取材、做法极富地域特色，能够突出反映当地的传统饮食文化和风土人情，所以非在本地难觅正宗口味，故而特色小吃也就成为不少人出差、旅游的不二选择。甚至不少人舍大餐而求小吃、舍近道而觅正宗，更有甚者出门前就做好“功课”，搜索美食地图、列出必尝清单，大有不挨个尝遍誓不罢休之势。

　　吃、住、行、游、购、娱，在旅游产业六要素里，吃排在了第一位，足见国人对吃的重视，也足见美食之于旅游的意义。特色小吃是旅游餐饮的重要组成部分，也是不肯将就者的首选，有时甚至是“吃货”旅行者的旅游目的之所在。一个特色小吃能让人记住一座城市，成为一座城市的旅游招牌，如北京炸酱面、杭州小笼包、天津麻花、武汉热干面、长沙臭豆腐、西安肉夹馍、重庆酸辣汤、云南过桥米线等等，不少城市就是因为特色小吃丰富而拥有较强的旅游竞争力。

　　可以说，旅游业态因特色小吃而愈加丰富，旅游资源的独特性和魅力也因特色小吃而愈加彰显。而特色小吃得益于游客的“朋友圈”、微博等口碑营销而声名远播，愈加大卖，特色小吃与旅游相互促进、相得益彰。此次我省7个特色小吃获评“首届中国金牌旅游小吃”，就是对我省特色小吃旅游功能的一次肯定。

　　海南的特色小吃极具特色，且为数众多。但客观地讲，海南特色小吃在全国的知名度还不够高，能够代表海南地域形象的比较少。一方面，缺乏有显著竞争力的特色小吃品牌；另一方面，特色小吃的生产主要依赖于小作坊，就餐环境较差，质量难以保障，口感等也缺乏稳定性。举例来说，海南鸡饭，墙内开花墙外香，成为新加坡美食代表，在国内知名度却并不高，这从侧面说明我们不缺美味小吃，缺的是品牌、管理质量的提升。

　　对此，相关部门要深入挖掘民间特色小吃，通过历史寻源、口味鉴定、市场评比等手段为正宗小吃正名，全力打造特色小吃品牌，扶持相关企业做大做强传统美食。同时，还要整治规范小吃市场，通过打造特色美食一条街、挖掘特色小吃历史文化价值等手段，促进就餐环境的优化和品牌的规范运营，以及地域旅游形象的塑造。只有将海南特色旅游小吃真正打造成叫得响、卖得好、走得出去的小吃品牌，才能牢牢抓住“吃货”们的胃，使其真正成为海南旅游业的重要产品形态，成为彰显海南旅游特色、代表海南地域形象的重要产业。（饶思锐）