我市职工在2016年冬交会海南农产品烹饪创新大赛中荣获佳绩

      由海南省总工会主办，省财贸工会、省酒店与餐饮行业协会承办的2016年冬交会海南农产品烹饪创新大赛于12月13-14日在海口西海岸海南国际会展中心举行，来自全省各市县的120名选手参加了由组委会指定的两款农产品风味菜品制作的比拼。市总工会经过层层选拔，从我市酒店烹饪行业中推荐了3名优秀选手组成代表团参与了大赛并荣获佳绩。

本次农产品烹饪创新大赛根据参赛选手实际进入烹饪行业工龄时间分为资深组和青年组，组委会组织了我省餐饮行业的专家（国家级裁判员）担任评委，对参赛选手制作的作品从观感、味感、质感等方面逐一进行评判。比赛奖项设第一名至第三名各一名，金奖（4-11名）8名，银奖若干名。我市代表队选手们的参赛作品构思精巧、讲究大众化和实用性，以大气的菜品设计、细腻的刀工、精湛的厨艺等特点获得评委及同行们的好评。昌隆饭店厨师长吴仁标的参赛作品《香芋扣山猪》融山猪肉与香芋为一体，色泽金黄，口感酥滑，肥而不腻；作品《葵花映东瑞》融干贝与冬瓜味为一体，口味清香，是人们一年四季理想的菜肴之一，获本次烹饪创新大赛资深组第三名。博鳌亚洲湾度假酒店厨师长梁远东的参赛作品《稻香一品山猪肉》肉柔润，味道香醇，嫩而不腻；作品《金汤浸银丝》汤汁浓厚软滑可口，获本次烹饪创新大赛资深组金奖；海星酒店有限公司厨师长王春龙的参赛作品《槟榔花炖咸水鸭》养胃生津，清肺润燥，清爽舒适；作品《沉香温泉鹅》补虚益气，暖胃开津，治肺气肿，是冬季最佳补品，获本次创新大赛青年组金奖，展现了我市酒店烹饪行业职工高超的烹饪技艺和良好的职业素养。

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