醋泡花生的作用以及制法

　　花生做为家常餐桌上的常客，大家比较熟悉的做法多是煮花生、炒花生米等，其实花生还有一种更为养生保健的吃法，就是醋泡花生，下面就来详细说说醋泡花生的作用及制作方法。

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　　醋泡花生的作用

　　花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

　　食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇;花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

　　醋不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。

　　醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

　　醋泡花生详细做法

　　原材料

　　带衣熟花生米、酱油、醋、麻油、鸡翅汁(醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁=3∶2∶1∶1)、干辣椒、小葱白。

　　制作方法

　　1、干辣椒切成小圈，小葱白切成末;

　　2、碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末，淋入醋，调好汁味(各调料量可斟酌着放，直到味道到合乎自己的味蕾);

　　3、倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。

　　注意事项

　　注意一定要选择酿造的食醋，不要用配制的食醋。