海南food|当入冬成功，在海南这样吃才地道！

海南各地供饭习俗也不相同，但是在年节期间吃一顿斋菜，却是普遍的旧俗。

斋菜不特定的指向某一样或是某几样蔬菜，也没有具体的做法，蔬菜、菌菇、豆类、土豆、红薯（除葱姜蒜）反正放在一起就好了！

海南县市小巷子里，多有老字号斋菜煲店。在路边边吃花生边等所有食材热气冒通，就可以在温度适宜的海南，以沸腾鲜香的食物遐想北国冬日的冰雪风光了。

斋菜煲里一般都会加上荞头，有的地方爱吃根茎，海南的荞头则是茎叶比较好吃，煲菜煲汤放一把进去，特别提味。

吃这样的斋菜，就不太讲究葱姜蒜的禁忌了。

以腊肠、鱼干、粉丝、鲜鱼、鸡肉、猪皮、笋干、芹菜、萝卜干、腐皮等等，浓汁酱水烩成一锅杂锦菜，就是海南人过年要吃的“全家福菜”了。

这样一碗好看好吃名字又好听的菜，是传统婚宴上少不了的的头盘。

海南人好像一年四季都吃这个，囧

来啊快活啊 ，跟几个小伙伴冬日去吃吃鱼煲也是极极好的！

海南萝卜干好吃是有原因的。海南四季转换温柔，阳光充足而不暴烈，兼有海风的抚润，在这样的条件下晒出来的萝卜干，美滋滋~

可琳琅满目的大小海鱼有些海南人自己也分不清楚，不妨碍我们大快朵颐，吃不完的就晒成鱼干，有空地就晒在空地上，没空地就晒在阳台上铁线上，凡是可晒之处，皆可以晒咸鱼~

海南酸鱼汤就是用新鲜海鱼加上必不可少的杨桃、酸角和其他一些我不知道的食材做成的，酸甜爽口，一点都不黑暗，十分开胃。即使在不冷的冬天，这么热乎乎的喝上一碗，也能让人感觉到像从雪地中进屋喝上一碗羊汤那样的舒爽通透。

海南出产的水芹，水嫩清香，清炒、用虾酱炒、用猪油、鸡肉炒都很鲜灵，一桌子的肉菜里，点缀上这么一盘，简直就像一直羊羔掉进了狼窟。海南人的年夜桌上，蔬菜类除了斋菜、水芹，还喜欢做茄子。

半人高，一人高的一条条马鲛鱼，扛回家里，海南人，特别是三亚人可就高兴坏了！“大刀阔斧”的改小，加点青菜烧汤吃，煎来吃，几顿就能消灭完。如果还有剩下的就晒到阳台上，省着吃，足见他们对马鲛鱼的喜爱程度。

如果你能接受菠萝饭，你也一定接受得了菠萝炒鸭。

鱿鱼干销到外地，是一种零食，在海南人的餐桌上，可是能变着花样成为各种硬菜的！

一种糯米花糖，制作工艺貌似很复杂，成品像压制好的牛轧糖，不过口感松散，甜糯甜糯的。过年期间，有肉有咸有鲜，吃多了大鱼大肉，酸酸辣辣的硬菜，来点糯米花零食，中和口感，居然有开胃的功效呢。

入冬怎么能不提到羊肉，一般说，南方产的羊肉膻味重，所以南方人吃羊肉没有北方人那么狠。

海南的东山羊，媲美北方羊肉而不怵，滋味倒是各有千秋，清汤、白切、红烧等等吃法都来得，海南人打边炉吃火锅，来上一点东山羊肉，规格立马就上去了。

冬日来一碗，加点辣椒和胡椒 去湿气又暖身 ！

传说中的冬日黄辣椒