科普l琼海“吃货”有什么特点？

琼海饮食文化有什么特点？

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仔细看完必有收获

赵康太先生在《琼剧文化论》中

对海外的海南人的餐饮文化的特点

曾经做过这样的概括

“新鲜清爽，恬淡闲适”

白切温泉鹅

这种特征主要体现于

海外的海南人的餐饮文化中

这种独具海南特色的餐饮文化

在海外十分流行

农家香笠

海南岛长夏无冬，因而，海南的餐饮重在“饮”，以消夏解渴，无论什么时候用餐，海南人都少不了一道茶。喝茶，至今仍是海南的一道独特的风景线，早茶、午茶、晚茶、夜茶，一喝就是大半天。喝茶，其实是海南人谈生意的一种特殊方式，一次茶喝下来，该办的事也就办成了。

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 插播一个发现君

除了“饮”，还有“餐”

海南岛的捕捞业发达，海鲜四季不断，因而“餐”特别强调清淡鲜嫩。

海南人招待客人最好的菜肴，是价格不菲的海鲜。

不仅如此，海南人还充分利用当地资源，经过长期的生产和生活实践，开发出了风味独特的餐饮文化。

海蚵老鹅汤

三十年代末，一位文化人如此赞美海南的餐饮文化：“乐园的‘嘉积鸭’和‘米粉’，奇珍的‘炸水饺’，大丰利咖啡店的‘夹心面包’，味道之甘美，是大家承认的，我当然不能例外。

最使我口馋的，尤是夜宵店的‘便炉’，中华餐室的‘夜粥’，富南楼的‘乳猪’，琼南酒店的‘汤面’和‘蛋散’。

黄批农家鸡

这些独具地方特色的餐饮文化，伴随着海南人的足迹走向了全世界。

在东南亚，“海南咖啡”和“海南鸡饭”在华人圈甚至在当地人的生活圈中，都享有盛名。

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缤纷田园蔬

仅以新加坡为例，“除了海南街一带有著名的海南鸡饭店之外，全星各处各咖啡店中的鸡摊亦以琼州人经营为最多”。

而在各海南餐室中，“每日食客如云，赞不绝口”。即使在今天，仍不例外。当然这些海外的海南餐饮文化，已经加入了东南亚和欧美的餐饮风味，与岛内的海南餐饮文化已有所不同。

无庸置疑，“新鲜清爽，恬淡闲适”既是海南海外饮食文化的特点，也是琼海境内饮食文化的特点。

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插画：阿肖画海南 摄影：琼海在线