“抗癌蔬菜排行榜”解读

　　琼海之窗网最新报道 (记者：姜文山 文小丹)在报上曾登载一消息：日本国立癌症预防研究所，从 高到低排出了 18种对肿瘤有著抑制效应的蔬菜的顺 序，其中“冠军”是熟红薯，“亚军”是生红薯。

　　这红薯的别名很多，太行山区人称之为“山药蛋”，江 浙一带称为“山芋”;因为很甜，又称“甘薯”;烧熟后很香， 就称“香薯”;有红心、白心之分，于是有时称“红苕”，有时 称“白薯”。还有一个名称是“番薯”!

　　“番”是炎黄子孙过去对外国人、外族人的一种统一 称呼。所以这红薯莫非来自外族?不妨立个“专案”调查 一 F。山东、山西、河南、河北的人们都说最早产地在福 建，而福建人说是华侨从菲律宾带来的利%再查査菲律宾 的“谱”原来是从南美洲墨西哥移植的……我读过有关 “扶桑国”的考证，许多专家论定：现之墨西哥即古之“扶 桑”，是中国人，至少是亚洲人最先发现的新大陆，新大陆 上第一批移民是炎黄子孙……这样，我就怀疑这“番薯” 说不定是我神州人地祖产，应正名为“本薯”才对!

　　椐营养学家检测，每1000克红薯中，含糖145克、蛋 白质11. 5克，钙90克，磷100毫克，脂肪1克，还有维生 素、氨基酸等等营养物质。不久前，我到北京拜访一位地 质矿物专家，讲起矿物元素镁对人体的重要作用时，曾谈 及如何在日常食物中加镁的问题。那位专家即提议多吃 红薯，认为红薯中有镁，而镁也有非凡的抗肿瘤作用。

　　"当官不为民作主，不如回家卖红是流传 较久的《讲。指的是做官要为民做好亊。红》多 而价廉.吃了既可解决温饱.又可以防癌抗癌。

　　"卖红的功，大大超过为官不仁的过，一般说来，荤食中多磷.素食中多钙，而红薯中既有 适当的磷.又有丰富的钙，兼有荤、素之优。怪不得，许多 贫困地区的农民多种红薯，很好地维持了生命之需。据 说，目前按红薯的总产量计算，中国占世界第一位。如果 说多吃红薯可抗癌、防癌，那么中国人的发癌率应大大低 于世界各国。记得有个古代的芝麻官曾说过广当官不为 民作主，不如回家卖红薯!”看来他真是个好人，当官时 “为民作主”，不当官时便卖“抗癌食品”。

　　多吃红薯可中和酸碱，凡能中和酸碱的食物必可通 气，减少便秘之苦。但有不少人认为多吃红薯后屁多，大 庭广众臭而不雅!办法是有的，只要适当多煮，可破坏其 中的氧化酶而减少二氧化碳气的产生。所以生吃屁多， 熟吃屁少。这大概也是抗癌蔬菜中“冠、亚军”的不间点。 至于“屁”者，“气’’也，响屁不臭，放掉了元气，不利健康; 臭屁不响，放掉了废气，没什么不好! 编辑：王海富 赵玉婷 通讯员：汪洋前方报道