海南food|6月份在海南最适合吃的海鲜

即将进入六月

时令夏季

这是个吃海鲜的季节

这是个满足味蕾的季节

那么六月吃什么海鲜呢？

不少时令海鲜等着你来品尝

不妨来看看六月吃什么海鲜吧！

皮皮虾

食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

六一前后，正是皮皮虾最为肥美的季节。皮皮虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，甜味就越高。

膏蟹

六月海里出的大膏蟹，膏蟹体型中等但肉质发甜，膏肥黄满；简直就是招牌。母蟹丰满，满满的蟹膏真的是超级的满足。

花蛤

五月是花蛤的丰产期，每天一大早蛤蜊一上岸很快就会被抢购一空。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

扇贝

六月的餐桌怎能少了扇贝。扇贝肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，它的肉质鲜美，滋补力强，壳还能作为美丽的装饰品被收藏。

扇贝以蒸、煮为佳，食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法。其实，烹制扇贝着重火候，过火则会失真，当然鲜活更重要。

出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。

海鲜常见的分类可分为：鱼类（冰鲜）、鱼类（活鲜）、虾类、贝类（活鲜）、肉类（冰鲜）、水发（冰鲜类）

常见的鱼类（冰鲜）包括：三文鱼、银鳕鱼、黄花鱼、沙丁鱼、豆腐鱼、鲳鱼、金枪鱼、红杉鱼、带鱼、龙利鱼、耗儿鱼等

常见的鱼类（活鲜）包括：多宝鱼、老虎斑、海鳗、鲍鱼、象拔蚌、活海参、东星斑、章鱼等

常见的虾类包括：基围虾、龙虾、龙虾仔、皮皮虾、大明虾、斑节虾、罗氏虾等

常见的贝类（活鲜）包括：花甲、文哈、花螺、、蛏子、竹蛏子、夏夷贝、青口贝、大海螺、小海螺、天鹅蛋、芒果贝、象拔榜等

常见的肉类（冰鲜）包括：鱿鱼须、贝柱、海蜇皮、海蜇头、海肠等

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（ID：HaiTV-2013 ）

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