必需脂肪酸

　　琼海之窗网最新报道 (记者：姜文山 文小丹)脂肪酸可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸包括软 脂酸、硬脂酸等。饱和脂肪酸能促进人体对胆固醇的吸收，使血中胆固醇含蛍升高，二 者易结合并沉积于血管壁，是血管硬化的主要原因。摄入过多的饱和脂肪酸容易诱发心

　　脑血管病，会导致肥胖症，还将诱发高血压、糖尿病等。

　　不饱和脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十二碳六烯酸(DHA)和二 十碳五烯酸(EPA>等。这儿种不饱和脂肪酸因人和动物自身不能合成或合成蛍太少， 不能满足自身需要，必须依靠食物供给，为人和动物不可缺少的哲养物质，故称其为必 需脂肪酸。人体如果缺乏必需脂肪酸就会影响机体代谢，农现为上皮细胞功能异常、湿 疹样皮炎、皮肤角化不全、创伤愈合不良、对疾病抵抗力减弱、心肌收缩力降低、血小 板聚集能力加强、生长停滞等。

　　亚油酸、亚麻酸

　　亚油酸：为十八碳二烯酸，以甘油酯的形式存在于动植物中，在植物油中，亚 油酸古蛍比较高，如豆油含57.5%、花生油含26%、菜油fT 15.8%。动物脂肪中亚油 酸含蛍比较少，如猪油含6%，牛油含1.8%。亚汕酸有助于控制血压、促进凝血、消 除炎症以及调整其他生埋功能。亚汕酸还能防止动脉粥样硬化，降低血脂和血清胆固醇 的含蛍，阻止血液的不正常凝固，软化血管，扩张动脉，增强血液循环，调节心脏和老 化了的内分泌系统，活血通脉，间接恢复神经功能，因而对心脑血管疾病有很好的疗 效。

　　亚麻酸：为十八碳三烯酸，以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，特别是在豆 油、亚麻油中含蛍较高。亚麻酸足构成人体细胞的主要成分，在体内参与磷脂的合成、 代谢，并可转化为机体必需的生命活性因子二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸 (DHA> (俗称“脑與?金”>。然而人休内不能合成亚麻酸，必须从体外摄取，人体-旦 缺乏亚麻酸，即会引起机体脂质的代谢紊乱，导致人体免疫力降低、健忘、疲劳、视力 减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏《-亚麻酸类物 质，就会严重影响其智力的正常发育。

　　花生四烯酸

　　花生四烯酸为二十碳四烯酸，它是人体中较为重要的?种多不饱和脂肪酸，存在于 人体血液、肝脏、肌肉和其他器官以及组织中。在人体的脑和神经组织中，花生四烯酸 的含蛍?般占多不饱和脂肪酸总虽的40%?50%,在神经末梢甚至高达70%。在正常 人的血浆中，其含蛍也高达400mg/L。花生四烯酸在休内代谢途径主要是经环加氧酶 的作用生成各种前列腺素、血栓素或是前列腺环素：或是经脂质加氧酶的作用生成白三 烯和脂质过氧化物等。这些物质均参与细胞的机能活动，并与炎症、免疫、过敏及-些 心血管疾病有关，对细胞代谢的调节有重要作用。

　　母乳中含有丰富的花生四烯酸，它对婴幼儿的神经系统尤其是大脑功能的发育至关 重要。花生四烯酸能促进人体内脂肪代谢，降低血脂、血糖、胆固醇、低密度脂蛋白 (LDL)，因此对心脑血管疾病的预防具有重要作用。除花生油外，-般植物油均不含花 生四烯酸，可从猪或牛肾上腺中提取，或经化学合成。

　　二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸

　　二十二碳六烯酸(DHA)与二十碳五烯酸(EPA)系多不饱和脂肪酸，人体自身 不能合成。陆地动植物休内儿乎不含DHA和EPA,极少数淡水鱼类含有微蛍的DHA 和EPA，只能从深海鱼类及甲壳类海产动物体内获取DHA和EPA,如三文鱼、沙丁鱼 等，特别是在深海鱼类的脂肪中含蛍丰富。

　　研究衣明，DHA和EPA具有降血脂、降血压、抗血栓、抗肿瘤，增强抗病能力， 健脑促智及抗衰老等生埋功能。

　　二十二碳六烯酸(DHA>: DHA对脑细胞的形成、生长发育及脑细胞突起的生 长、延伸都起着重要作用，是人类人脑形成和智商开发的必需物质，对提高儿童智力有

　　?定好处。研究次明，DH八是大脑皮层和视M膜的重要组成成分，DHA通过胎盘进入 胎儿的肝脏和大脑，从怀孕后期到出生后6个月，胎儿的脑和视州膜发育最快，需要充 足的DHA。如果DHA摄入蛍偏低，婴儿出生体重可能偏低，并且容易￥?产。所以 DHA具有健脑益智、促进婴幼儿视M膜发育的作用，被誉为“脑黄金”。

　　如果人体缺乏DHA，将会导致记忆功能和集中能力减退：视咧膜反射力也会减退 而致使视力减弱，造成远视或近视等。

　　二十碳五烯酸(EPA>: EPA在人休内将被代谢成前列腺环素，能强化性功 能。它可以咀碍血小板的凝聚，预防血栓的发生。EPA还可降低人的低密度脂蛋白， 增加高密度脂蛋白，具有调节血脂，预防心血管疾病之功效。编辑：王海富 赵玉婷 通讯员：汪洋前方报道