维生素是存在于食物中的重要苕养物质

　　琼海之窗网最新报道 (记者：姜文山 文小丹)维生素是存在于食物中的重要苕养物质。它在化学结构上不属于同一类化合物，包 括脂肪族、芳香族、杂环和迅类等化合物。它们的生物功能存在共性，都是维持正常代 谢所必需的，需要蛍很少，是人体自身不能合成的小分+有机物，因而根据它们的生物 功能将其归为一类，称之为维生素。

　　维生素的特点

　　维生素是维持细胞生长和正常代谢所必需的、微虽的低分+有机化合物，其化学结 构不同，生物化学功能各异，?般具有下列特点：

　　维生素或维生素原(能在休内直接转变成为维生素的物质)是正常机体所必需 的成分。维生素与糖、脂肪和蛋白质不同，它们不能供给机体能蛍，也不是组织细胞的 结构成分，但它们是人体新陈代谢过程所必需的物质。

　　维生素是维持正常生命活动所必需的有机化合物。已知许多维生素是构成辅_ (只有酶蛋白和辅酶同时存在，_才有催化活性)的基本成分：有的参与特殊蛋白质的 生成，有的是激素的前休，维生素以这些形式在机体代谢中发挥其功能。

　　(3>有些维生素在体内有协同其他物质的作用。如维生素C能提高机体对铁的吸 收率：维生素D能调节钙、磷代谢，维持血液钙、磷浓度正常，从而促进钙化，使牙 齿、骨骼正常发育。

　　(4)维生素需要蛍甚微，人体每日需要蛍?般为几毫克或儿微克，但由于它们在体 内不能合成或合成蛍不能满足需要，所以必须从食物摄取。

　　维生素的分类

　　已知维生素有60多种，其化学结构有脂肪族、芳香族、杂环和甾类等，均为低分 子有机化合物。通常按其不同的溶解特性将其分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大 类。

　　脂溶性维生素：主要包括维生素A、D、E、K等。

　　水溶性维生素：主要包括维生素B族(Bp B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶 酸、Bi2)和维生素C等。

　　维生索缺乏症和过多症

　　维生素缺乏症：维生素在休内不断代谢失活或直接被排出体外，因此当机体从 外界摄取的维生素不能满足其生命活动的需要时，可引起机体代谢失调，重者可危及生 命。维生素缺乏或不足的主要原因有维生索供给不足：机体对维生素的吸收有障碍，如 肠炎及肝、胆疾病;机体对维生索需要虽增加，如儿童、孕妇等：某些药物的作用(如 长期口服抗菌药物可抑制肠道细菌生长)使细菌合成的?些维生素(如K、PP、86和 叶酸等 > 减少。

　　维生素过多症：维生素虽是机体的必需物质，但若食用过蛍，也可引起中毐。 长期人蛍使用维生素A、D、Bn Bl2和C等，可引起中毒症。例如：维生素B过蛍，会 导致周围神经痛觉缺失：维生素Bl2过蛍，会引起红细胞过多：维生素C过蛍，会破坏 腊食中的维生素Bl2而引起贫血。因此合埋使用维生素是非常重要的。编辑：王海富 赵玉婷 通讯员：汪洋前方报道