原来海南人最爱吃的清补凉有这么悠久的历史,你真的知道么?
生活在海南这个一年三季如夏的地方,小编从早到晚冲四五次澡一点都不过分,即便将房间的空调开到最低都不足以解“心头之热”。如此炎热的夏天,除了洗澡和空调降温之外,海南人对付高温还有一招妙策,那就是吃清补凉!
虽说海南的四大名菜名扬四海,不过在海南人自己的心里,最热爱的美食,并非大名鼎鼎的文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹,而是隐藏在街头巷尾,那方凉棚里的一抹清凉。
从最初简单的绿豆汤水,到现在添加了十几种配料的椰子水清补凉、椰奶清补凉、沙冰清补凉等等,“吃无止境”大概就是这么个意思了。据说,大文豪苏东坡流放到海南期间,最喜欢吃的就是清补凉,一天至少要吃一碗方才尽兴,而且还就清补凉做了一首名诗,其中“椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香”,由此可见苏东坡对清补凉的热爱至极。
清补凉真可谓遍布全岛的各个角落,走在夜晚的街头巷尾,你会看到,“清补凉”三个字甚至比“办证”二字出现频率还要高。顾名思义,清补凉既清凉,最重要的是还有“补”:据北京医科大学研究表明,椰奶含有大量的植物蛋白以及17中人体所需的微量元素,是世界上氨基酸含量最高的天然饮品!具有健脾益气、清热润肺、补中益气等功效!
相传,秦始皇统一六国之后,开始平定岭南地区,大军推进岭南一带,由于气候湿润,士兵纷纷得病,屡战屡败。随军的大夫便以中国传统药膳为基础,研制多种原材料合而为一的“粥”,此粥可清热解毒补元气,服用后可使人镇定自若、精力充沛。此粥方为清补凉的前身!
确切地说,清补凉始于公元前219年,至今已有2000多年的历史。据唐虞时代史料记载,清补凉在古时候的海南是主食的一种,清补凉同黎锦一样,是黎族先民留给我们的宝贵财富!
在夏日里,岛民最享受的事情莫过于,夜幕降临后,没有了白天的骄阳似火,和两三好友坐在椰子树下,乘着凉风,吃上一碗冰爽的清补凉。那种舒服劲真是透入了心扉。
那么问题来了,你们对海南的美食——“清补凉”有没有什么想说的呢?点击右下角留言,把想说的话分享出来!
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