肥胖与减肥

　　琼海之窗网最新报道 (记者：姜文山 文小丹)在人民生活水平日益提高的情况下，我国青少年中相当普遍地存在着肥胖现象。肥 胖不仅是?种病态，而且还会引起其他疾病。导致肥胖的原因有很多，其中之?是不少 青少年有挑食、偏食的习惯，他们中的很多人少吃蔬菜，多吃肉食。_?个较为典型的例 子是许多青少年喜欢“洋快餐”——?种高脂肪、高蛋白、高糖的饮食。蛋白质、脂肪 和糖ill然是人体必不可少的苕养物质，但物极必反，进食多了必然会有负面影响，于是 经常吃“洋快餐”就会造成肥胖，必然会损畨健康。青少年对肥胖缺乏科学的认识，而 有的家长偏偏也走入了误区，以为肥胖就是身体健康，这样更加剧了肥胖的发展和 普及。

　　肥胖、高脂血症可引起动脉粥样硬化、高血压、冠心病、心肌梗塞、脑出血、糖尿 病、胆结石、痛风等?系列“富贵病”。人们往往到中年以后才开始减肥(年轻女性除 外)，其实这时减肥效果较差，因为肥胖可因脂肪细胞数目和体积增大引起，而脂肪数 目的增多主要发生在妇女孕期后3个月、生产后第1年，以及11?13岁年龄段的人， 若肥胖发生在这三个时期，主要引起脂肪细胞增多型肥胖，而节食、加强体育运动等减 肥力'式只能增加脂肪的消耗，使脂肪细胞体积缩小，-旦停止节食和运动后可很快复 发。因此，儿童时期发生肥胖的人在成年后减肥效果较差。

　　处于生长发育阶段的儿童若肥胖，则可出现?些特殊的病埋变化：

　　肥胖可影响甲状旁腺激索的分泌和维生素D的代谢，易致佝偻病。

　　肥胖患儿生长激索分泌迟钝，性激素分泌紊乱，易致性￥?熟，引起骨骺过￥-融 合，影响患儿的最终身高。性激索分泌紊乱出现在男性可引起轻度性功能低下、阳瘘： 女性可引起月经+调和不孕。

　　肥胖可抑制机体的免疫功能，患儿易患呼吸道感染和哮喘等疾病。

　　过度肥胖还可影响胸廓运动，引起呼吸困难。

　　了解肥胖的危害性，教育和引导患儿注意苕养均衡，改善饮食习惯和增加休育锻 炼，应注意以下几点：

　　避免过多食用油腻食物，不要过虽饮食，提倡少吃多餐，分多次摄入能蛍：

　　苕养成分配比要合理：

　　积极参加体育锻炼，这样才能消解体内积存的脂肪，达到减肥的目的。

　　哲养药与哲养品

　　有人认为多吃哲养品才能增强体质，甚至认为苕养品比膳食更利于人体健康。但 是，只要细心地研究?下各种哲养品的广告和宣传材料就+难发现，多数苕养品标榜的 无非是这些产品中含有必需氨摇酸、微虽元索、维生索、生物活性物质，才能起到保健 和长海的作用。必需氨搖酸、微虽元索、维生索等都能从平衡腊食中得到。只要坚持平 衡腊食，从日常饮食中摄取的哲养物质是完全能够满足身体需要的，不必再从其他渠道 补充。

　　苕养药与苕养品仅一字之差，但却有很人的差别，哲养药并不等于哲养品。

　　苕养品：是补品，属保健品。其药理作用较低，不强调其治疗疾病的作用，只 要求其能强身健体。

　　苕养药：属药的范畴。制作要求严格，有一定的适应症和桀忌症，是治疗某种 疾病的药物，并非人人可用的补品。例如：

　　①白蛋白制剂：是属于蛋白质类的血浆代用品，常被人们误认为是高级哲养补品， 经静脉输入人体后，参与蛋白质、氨签酸的代谢。白蛋白输入人体并分解后，重新组合 成蛋白质的利用率相当低。另外，在d蛋0所含的氨基酸中，人休真正所需要的色氨 酸、异亮氨酸缺乏。频繁输注白蛋白可引起循环紊乱及免疫功能低下，W此把它当哲养 品并不科学。白蛋白制剂?般常用于失血、创伤及烧伤引起的休克，脑水肿及人脑损伤 所致的脑压增高，也可用于防治低蛋白血症及肝硬变或肾脏疾病引起的水肿和腹水。

　　②氨基酸：临床常用，也是?种药，并非补身精品。只有在长期禁食、胃纳极差、 严重蛋白质缺乏、哲养极度不良、袞竭消瘦的情况下，才有必要定期使用。氨基酸为人 体所需要，平常也容易获得，如平时吃的蛋类、鱼、肉、豆类等都含有丰富的蛋白质， 可经消化_的作用而分解成可被吸收利用的多种氨基酸。而输入的氨基酸并非万无? 失，有时可致过敏反应，尤其是肝昏迷、尿毒症者要憤用。

　　③脂肪乳剂：专供静脉滴注，亦是苕养药而非苕养补品，多用于不能经口进食又需 要行静脉苕养的衰危患者，如大手术后禁食、严重创伤、大面积烧伤、重疫感染、高热 昏迷者，或因心肺功能不全、严重腹水而需限制补液的患者。并且此药的滴入速度要 慢，滴入蛍要限制。其不良反应有发烧、寒战、皮疹、气促、头昏、腹痛等，长期应用 可使血小板降低。

　　因此，苕养药不等于哲养品，滥用反而会因小失大、得不偿失。

　　微蛍元素尽在自然食物中

　　“五咎为养，五肉为益，五果为助，五菜为充。咎肉果菜，食养尽之。”这是很有科 学道埋的。其实，家常便饭是最富有苕养的，粗细粮搭配，多吃绿叶蔬菜、牛奶、鸡 蛋、豆类，少油、少盐、少糖，乃是合理饮食的最佳选择。只要不挑食、偏食，人就可 以从自然食物中获得足够的微蛍元索，无须另辟蹊径。然而，有些人认为“哲养食品” 可以增加维生素、氨搖酸和微蛍元索的摄入等，这往往缺少科学性和针对性，如果不加 分析地乱吃，反而会弄巧成拙，欲速而不达。

　　人体内的必需元素约有20多种，与健康有密切关系的主要是梓、铜、钙、磷、铁、 镁、钾等。这些元素普遍存在于谷、肉、果、菜、奶、豆之中。“细水长流”乃是苕养 摄入的根本之策，“突然袭击”的“短期行为”并不足取。哲养的关键不在于摄入，而 在于“吸收”。过高或过低的苕养都不利于健康，平衡腊食才能使人健康、长寿。

　　新鲜蔬菜不宜久存

　　有人为了省时，一次采购人蛍新鲜蔬菜储存或放于冰箱内，其实这是非常有害的。 有实验报告证实，绿叶蔬菜在30t室内储存24小时，所含的维生素C会丢失殆尽，亚 硝酸盐含蛍却上升了数十倍，所含苕养物质人蛍损失。

　　新鲜蔬菜储存?段时间后，在_和细菌作用下，其中的硝酸盐被还原成亚硝酸盐， 与体内蛋白质结合会产生致癌性较强的亚硝酸胺。如果给蔬菜超虽施用单?种类的氨 肥，尤其在采摘前，梢物还来不及把它合成苕养物质，则也以硝酸盐形式残留在蔬菜 中。食用这种蔬菜的后果将是雪上加霜，危害更大。将新鲜蔬菜储存在冰箱内也是不适 宜的。冰箱内温度Id然较低，但梢物的新陈代谢仍在进行，仍可将硝酸盐还原成亚硝酸 盐，尤其是绿叶蔬菜，其硝酸盐含蛍较高，所以也不宜久存。? ?般存放1?2天是可以 的，但必须放于保鲜袋内，扎紧袋口，暂时保存。

　　新鲜蔬菜最好现买现吃，购丈?时要挑选新鲜的，不要贪阁便宜买泛黄、萎蔫、有烂 叶、带水溃的蔬菜，这些蔬菜的亚硝酸盐含蛍都较高，皆不宜食用。

　　饮水

　　水乃生命之源。水是组成人体细胞的主要成分，是人体每天摄入蛍最多的物质，正 常成年人每天需饮用2 500ml?4 500ml水。成年人休内水分含蛍约占其体蜇的60%，儿 童和婴儿含水虽可占体重的60%?80%。水是体内各种化学反应必不可少的物质，体 内各种生埋活动，如气体交换、苕养物消化吸收、代谢废物排出等都与水有关。

　　随着生活水平的提高，健康渐渐成为人们最人的追求，而与健康有关的问题引起了 人们的高度重视。要知道饮什么样的水最好，我们需要先了解?下各种水有什么不同。

　　(1)软水、硬水：把水中含有的钙、镁离/总浓度用“硬度”这个指标来衡蛍，1 升水中含有10mg氧化钙为1度，即浓度为0.001%。硬度低于8度的水为软水，高于8 度的为硬水。