除了装修，这7个地方也藏有甲醛，万万没想到！

近日多家媒体报道，家住江苏泰州的陶女士一家三口，接连出现咳嗽和鼻炎症状，去医院检查却找不出原因。由于甲醛会引起咳嗽，于是当地质监部门对陶女士家进行空气质量检测之后认为，每个房间都有甲醛超标现象，而这与陶女士夫妇所藏几万册图书油墨甲醛超标有直接关系。

一提到甲醛，人们首先想到的是室内装修污染。而图书油墨甲醛超标竟然这么厉害，着实让人不可思议。那么，我们生活中还有哪些地方会藏匿甲醛呢？

“甲醛超标，油墨不背这个锅。”一位印刷行业资深人士提出了和质监部门专家不同的意见：目前大多数印厂都已升级环保油墨，里面的油都是豆油，以减少矿物质油里的挥发性有机物造成的污染。所以正规印刷厂里的油墨肯定不含甲醛。

然而印刷过程中有一道工序却和甲醛有关，即在成书之前涂在印版表面的酚醛树脂，但是它并不和纸张直接接触，所以造成污染的可能性更是微乎其微。如果说书本的甲醛超标，装裱过程中的可能性要大一些，比如用胶水黏合成书，或者是书皮、包装时用到的塑料里有可能含有甲醛，但是一般这些工序很少出现甲醛超标。而且，含有甲醛和甲醛超标是俩概念。

南京市环保单位的专家表示，室内地板、书柜，甚至纺织品都可能含有甲醛，究竟谁是“主犯”，不能妄言，只能说有可能是个别书本的甲醛给添上了这么一笔，让数值更高。

“看报道说，酱油里居然也有甲醛？太吓人了吧？吃了这么多年酱油，难道……”此前，荷兰的一项对162类食品的调查研究发现，它们不同程度地都含有甲醛。这是因为，甲醛是细胞代谢的中间产物，主要来源于动植物生长过程中的细胞生理代谢，微量的甲醛很快在体内代谢成甲酸，从呼吸系统和尿液中排出，不会损害人体健康。

山东省烟台市产品质量监督检验所专家说，酱油中含微量甲醛，一是黄豆生长过程中代谢产生的；二是酱油发酵过程中自然产生的，含量极低，对人体不会造成危害。另外，目前酱油质量检测采用高效液相色谱法，可以检验出酱油里的甲醛含量情况。在近年来的抽检中从未发现过酱油甲醛超标情况。

除了酱油，曾背过“含甲醛”黑锅的食品还有食用菌。早在2012年，就曾有媒体报道山东部分地区市场上的平菇含有甲醛。各方面专家调查后表示，平菇在种植生产环节中根本不会接触到含有甲醛的物质。甲醛是食用菌等生物在生长过程当中产生的中间产物，它会和食用菌中的蛋白质与糖类结合，生成一些有香味的物质。而甲醛很容易扩散到空气当中，且易溶于水，通过通风晾晒、浸泡、焯水等方法都可以把它去除掉。因此，食用菌可以放心吃。

凉席是夏季必需品，特别是一些雕龙画凤、描花绣朵的凉席更是吸引消费者的眼球。然而此前北京市工商行政管理局的一项调查发现，这类装饰繁多的凉席部分存在甲醛含量超标的情况。

国家室内环境与室内环保产品质量监督检验中心主任宋广生说，凉席出现甲醛超标，与其制作工艺有关。个别厂家在采用机器编织的过程中会使产品沾染甲醛。另外，雕花上色的涂料也有甲醛超标的现象。还有，一些生产者采用封边工艺也会造成甲醛超标。

选购要诀：购买时，最好选择颜色稍微浅一些的凉席，以避免因上述制作工艺问题导致的甲醛残留。雕花上色凉席多见于车用凉席。由于车厢密闭狭小，从而更易出现车内甲醛超标的情况，所以车辆通风是最基本的必要手段。

与刚才讲过的凉席类似，这同样是制作工艺原因。由于甲醛被用于制作毛皮鞣剂，多数经传统工艺处理过的皮草制品都会残留游离甲醛。那么，这样的衣服还能让人放心穿吗？

河北省衡水市出入境检验检疫局裘皮检测中心工程师魏峰说，现在有专门针对毛皮制品除甲醛的技术，以作为毛皮制品生产的收尾环节。实验发现，利用α烯基磺酸钠对毛皮制品进行4次浸泡处理之后，甲醛质量分数为300毫克/千克以上的毛皮样品的甲醛清除率可达96%以上。

海产品加工使用甲醛是国家明令禁止的。而为了使海产干货保存更久，个别商贩则动起了歪心思。广东省中山市消费者委员会曾委托有关权威检测部门对当地海产干货进行抽检，结果显示，鱼干的感官指标、无机砷、铅、甲醛含量合格率为38.46%，不合格原因为甲醛含量超标。对鱿鱼干的感官指标、甲醛、无机砷、汞、铅进行检验，其中合格10批次，抽样合格率76.92%。其中两批次检出甲醛。情况不容乐观。

同样属于海产干货的水发海蜇，目前一些报道和质量检测部门抽查发现，市场上的海蜇全都不同程度地含有甲醛；也有研究表明，水产品中甲醛有本底含量（动物体内本身的甲醛含量）。鉴于这种情况，南通大学公共卫生专家进行研究发现，海蜇内甲醛含量随着浸泡时间延长而逐渐降低。

甲醛消解速度与温度有关，温度高时甲醛消解速度快于温度低的时候。浸泡一定时间后换浸泡水，甲醛浓度下降快。同时专家给出建议：“美国环境保护局建议的甲醛每日容许摄入量不超过 0.2 毫克/千克体重。根据实验结果，建议海蜇食用前要用温水浸泡5小时以上，而且要多次换水。”

河北省唐山市疾病预防控制中心机构理化检验主任技师张文德介绍说，抛开人为添加，海洋动物中甲醛含量高低与其体内调节渗透压的氧化三甲胺的含量、氧化三甲胺酶的活性以及冷藏条件有关。所以说，海洋动物食材本身自然含有微量甲醛，它们会随着烹饪而消失，不会对人体有害。

2015年，海南省东方市食品药品监督管理局对当地多个农贸市场面食加工点进行专项抽查，发现个别经营者用甲醛给面食防腐。无独有偶。陕西省民警也曾调查发现，为了延长面食的保质期，个别面食加工店竟然将工业甲醛兑入水中来和面，以防止做出来的面条放久了变酸。“面粉、甲醛和水兑在一起，两袋50斤的面粉中加入10毫升的甲醛，这样做出来的面条不仅成本降低了，外观也鲜亮，提高了顾客的购买欲。”一位商贩道出了原委。

如何识别掺有甲醛的面条？普通面条容易煮熟，面质松软，有面粉香，一拉就断；而甲醛面条则不容易煮熟，面质有韧性，不易拉断。新鲜面条常温保存，一般两天后就会发酸变质；而甲醛面条保质期可以延长到3~4天。

前面已讲过，甲醛是一些生物在生长过程中产生的中间产物。果蔬中含有的微量甲醛与呼吸作用和光合作用有关，那么这些甲醛如何消解呢？有资料介绍，果蔬中残留甲醛的消解速度与贮藏介质有关，在水中浸泡消解明显要比空气中自然消解更快。在空气中自然消解的主要影响因素是空气温度和果蔬基质，温度越高，消解速度越快。

实验发现，在空气中自然消解的速度从高到低依次为：姜、西蓝花、萝卜、苹果、白菜、辣椒、橘子。在水中浸泡消解速度与水温、pH值和果蔬基质有关，50℃水中的消解速度要高于25℃水中的消解速度；pH=9时消解速度要高于pH=7和pH=5时。在水中浸泡消解的速度从高到低依次为：白菜、萝卜、西蓝花、苹果、辣椒、姜、橘子。所以，综上不难看出，用偏碱性的温水洗泡果蔬，更易去除其上面的微量甲醛。

编辑 || 楚超