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【大路“五美”】最浪漫的事就是和你一起慢慢品尝林家牛腩粉——“白富美”粉汤系列

移动版    时间:2017-08-09 21:48

【大路“五美”】最浪漫的事就是和你一起慢慢品尝林家牛腩粉——“白富美”粉汤系列


粉汤是大路特色,而牛腩粉又是大路粉汤的特色。说到大路牛腩粉,首选当然是林家美味店。


听说林家牛腩粉有“三大三足”特点:勺大碗大肉块大,量足味足情分足。小编已经按捺不住,迫不及待去品尝那传说中的牛腩粉的味道。


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【大路“五美”】最浪漫的事就是和你一起慢慢品尝林家牛腩粉——“白富美”粉汤系列关于林家美味店


林家美味店位于穿镇而过的223国道上,大路镇亭子坡美丽乡村的入口旁,店铺不大不小,位置不远不近,人员不多不少,在镇区确是非闹区,早在三十年前就已是大路镇口碑满满的好店,去年搬迁于此,店面崭新明亮,早晨吹着微风甚是惬意。


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图:店里客人络绎不绝


林师傅名叫林诺,是店里老板,曾在三亚各大酒店闯荡,厨艺高超。早在1986年,其父亲就在大路镇上经营餐馆,那时店里以五香牛腩粉汤闻名。人生是一代接一代的传承,厨艺也是如此,经过岁月的不断打磨,林师傅的手艺不断取得突破。


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图:林师傅正在用心烹饪

   

每天一大早,林师傅就去牛肉摊领回新鲜的牛肉和牛腩回来烹煮,这是一天不可或缺的食材,林师傅会非常用心挑选,以给顾客呈现最好的牛腩粉盛宴。


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图:保证肉质的鲜嫩是美味的关键


【大路“五美”】最浪漫的事就是和你一起慢慢品尝林家牛腩粉——“白富美”粉汤系列关于林家牛腩粉


一碗牛腩粉端上桌,瞬间勾起了大家所有味蕾。


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刚刚出炉的牛腩,热气腾腾,肉嫩汁浓,空气中散发着茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五香配料的味道,这香气能在三步之外就将人迷惑住。


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迫不及待尝一口,牛腩软烂入口即溶,汤汁浓而不混,一种满足感涌上心头。夹起一大串粉条,轻轻一吸,软软的米粉就滑到嘴里去了,再轻轻一嚼,粉便全散了,顺口极了。牛腩汁好像一股暖流从嘴蔓延到全身,那与众不同的奇香的味道让人仿佛在仙境中穿云驾雾。


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配上新鲜的竹笋,脆嫩香甜,恰去生腥,感觉如沐春风。再喝一口汤,蘸点辣椒酱,感受舌尖那猝不及防的特殊触觉,然后暖意缓缓涌进胃里,让人心折。


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【大路“五美”】最浪漫的事就是和你一起慢慢品尝林家牛腩粉——“白富美”粉汤系列关于林家秘制配方


牛腩是牛腹部近肋骨处的松软肌肉,与牛其他部位的肉不同,牛腩具有一股较为浓重的膻腥味,如若处理不当,烹饪不善,便镇不住这股腥味,做出来的牛腩粉的味道便会背道而驰。


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林师傅说,做牛腩的方法十分考究。首先要将牛腩洗净切块,放入沸水中大火烧煮以去血水,沥干。加入茴香、花椒、八角、桂皮、丁香、生姜、胡椒粉等材料对牛腩的腥气“镇压”,再以小火熬炖直至酥烂。熟透的牛腩馥郁浓香,赞!


牛腩有着非常好的烹饪感,加入大路粉条的融合,已经成为大路粉汤的王者,如果你沉迷于各式各样的牛腩粉,到了大路这个地方,一定要尝一尝这极具特色的早餐!


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我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢感受这份牛腩粉的美妙!


店名:林家美味店

联系电话:62731417

地址:大路镇墟223国道旁(大路牛四牛肉摊对面、亭子坡美丽乡村入口旁)


图文/吃货小分队

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