【大路“五美”】最浪漫的事就是和你一起慢慢品尝林家牛腩粉——“白富美”粉汤系列

粉汤是大路特色，而牛腩粉又是大路粉汤的特色。说到大路牛腩粉，首选当然是林家美味店。

听说林家牛腩粉有“三大三足”特点：勺大碗大肉块大，量足味足情分足。小编已经按捺不住，迫不及待去品尝那传说中的牛腩粉的味道。

关于林家美味店

林家美味店位于穿镇而过的223国道上，大路镇亭子坡美丽乡村的入口旁，店铺不大不小，位置不远不近，人员不多不少，在镇区确是非闹区，早在三十年前就已是大路镇口碑满满的好店，去年搬迁于此，店面崭新明亮，早晨吹着微风甚是惬意。

图：店里客人络绎不绝

林师傅名叫林诺，是店里老板，曾在三亚各大酒店闯荡，厨艺高超。早在1986年，其父亲就在大路镇上经营餐馆，那时店里以五香牛腩粉汤闻名。人生是一代接一代的传承，厨艺也是如此，经过岁月的不断打磨，林师傅的手艺不断取得突破。

图：林师傅正在用心烹饪

每天一大早，林师傅就去牛肉摊领回新鲜的牛肉和牛腩回来烹煮，这是一天不可或缺的食材，林师傅会非常用心挑选，以给顾客呈现最好的牛腩粉盛宴。

图：保证肉质的鲜嫩是美味的关键

关于林家牛腩粉

一碗牛腩粉端上桌，瞬间勾起了大家所有味蕾。

刚刚出炉的牛腩，热气腾腾，肉嫩汁浓，空气中散发着茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五香配料的味道，这香气能在三步之外就将人迷惑住。

迫不及待尝一口，牛腩软烂入口即溶，汤汁浓而不混，一种满足感涌上心头。夹起一大串粉条，轻轻一吸，软软的米粉就滑到嘴里去了，再轻轻一嚼，粉便全散了，顺口极了。牛腩汁好像一股暖流从嘴蔓延到全身，那与众不同的奇香的味道让人仿佛在仙境中穿云驾雾。

配上新鲜的竹笋，脆嫩香甜，恰去生腥，感觉如沐春风。再喝一口汤，蘸点辣椒酱，感受舌尖那猝不及防的特殊触觉，然后暖意缓缓涌进胃里，让人心折。

关于林家秘制配方

牛腩是牛腹部近肋骨处的松软肌肉，与牛其他部位的肉不同，牛腩具有一股较为浓重的膻腥味，如若处理不当，烹饪不善，便镇不住这股腥味，做出来的牛腩粉的味道便会背道而驰。

林师傅说，做牛腩的方法十分考究。首先要将牛腩洗净切块，放入沸水中大火烧煮以去血水，沥干。加入茴香、花椒、八角、桂皮、丁香、生姜、胡椒粉等材料对牛腩的腥气“镇压”，再以小火熬炖直至酥烂。熟透的牛腩馥郁浓香，赞！

牛腩有着非常好的烹饪感，加入大路粉条的融合，已经成为大路粉汤的王者，如果你沉迷于各式各样的牛腩粉，到了大路这个地方，一定要尝一尝这极具特色的早餐！

我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢感受这份牛腩粉的美妙！

图文/吃货小分队