天啊！海南人小时候常抓来吃的这种鱼，竟然是大补药！

在我们农村，我们收完稻谷之后，接下来就是翻田，而在翻田过程中最有趣的莫过于抓泥鳅了。

泥鳅生活在湖池或水田小溪里，且形体小，只有三、四寸长。它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。因此抓泥鳅绝对是个技术活。

但我们农村孩子有自己的一套抓泥鳅的方法。

小时候，翻一块不算大的水田，如果运气好的话，一个上午就可以抓到一小桶。晚上的宵夜算是有了着落。

可就是这种我们小时候经常抓的泥鳅，它竟然是鱼类中的大补药，在药用价值上，与人参相媲美，被称为“水中人参”。

一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育。

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。

泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。

建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。

养生泥鳅火锅

▲口感最好，最香的做法

清蒸泥鳅

▲最鲜美、最原汁原味的做法

泥鳅炖豆腐

还有泥鳅芋头煲~

原来泥鳅真的是一味大补药啊，

想想口水都流一地~

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