个儿大的嘉积鸭(2007.04.23)

    

消费者：这东西挺漂亮的。

　　

    消费者：我觉得它像火鸡。

　　

    消费者：不对，火鸡脖子下面有个瘤子，我觉得像鹅。

　　

    消费者：鹅怎么会长那么黑的羽毛？

　　

    消费者：我觉得像鸭子。

　　

    

这是什么东西啊，让人们有这么多的猜测，连我们记者都被搞糊涂了。别看人家四不像，在琼海市可是大名鼎鼎，特别在餐馆里它可是一道少不了的特色菜。

　　

    消费者：皮儿薄，骨头脆，肥而不腻。

　　

    消费者； 特别鲜嫩。

　　

    消费者：第一次吃。

　　

    记者：这菜怎么卖啊？

　　

    

服务员：35元1斤。

　　

    记者：我们吃了那么多你们介绍的特色菜了，它究竟是什么啊？

　　

    服务员：它是我们本地的一种鸭子。

　　

    奇怪，这是什么鸭子啊？个儿大，肉还这么多。为了弄个明白我们记者决定到养殖户那儿打探一下。

　　

    记者：听老乡说就在这附近了，可是怎么还找不到啊？

　　

    

镜头：终于看到它们了。

　　

    记者：大爷，这东西究竟是什么啊？

　　

    大爷：啊子。

　　

    记者：啊子？啊是什么啊？

　　

    大爷：啊子，嘉积啊。

　　

    

这方言还真不容易懂 差点儿没闹出笑话来。其实这位老大爷说的这种鸭子名叫嘉积鸭。大家都知道，普通鸭子一般长有黄颜色的扁嘴巴，而它却是带钩的红嘴巴 它们身上的羽毛也很特别呈彩色或纯白色，乍一看像是大型的观赏鸟。要说性情人家嘉积鸭属温和型，就是有点儿不太爱动换。

　　

    记者：王总你们的鸭子够大的，最大的一只多少斤？

　　

    

海南省琼海市某养殖常负责人 吴正扬：13斤。

　　

    记者：那么重啊，那你能给我抓个。

　　

    海南省琼海市某养殖常负责人 吴正扬：可以。

　　

    记者：好重啊。

　　

    普通的鸭子的重量不过3公斤左右，嘉积鸭平均重量却达到了5公斤左右，说它是鸭子中的大块头一点儿不过。怎么着 不服气咱随时都可以比试一下。

　　

    

记者：有人说鸭子上灶台全凭一股猛进，也就是说鸭子一般不会飞，听说这鸭子会飞是吗？

　　

    海南省琼海市某养殖常负责人 吴正扬：会飞。鸭子飞得很高很远。

　　

    看来嘉积鸭的特点还真不少，那么它们小时候长什么样儿呢？

　　

    琼海市畜牧局工作人员 庞祖德；它们出生时与普通小鸭子一样大，但有不同，它们爪子带钩。

　　

    

配音：这算什么啊，小菜一碟，看我再走一个。

　　

    它是100多年琼籍华侨从国外引进的良种鸭，也就是番鸭，经过嘉积镇人们的长期饲养后便取名为嘉积鸭。与其它番鸭相比它不仅个头大很多，肉质也好。这究竟为什么呢。

　　

    

海南省琼海市某养殖常负责人 吴正扬：因为特殊的饲养方式，一般鸭子60天出栏，我们在60天后还得给它填肥20多天，吃得是红薯，米饭做的特殊的食物。

　　

    正常情况下，鸭子的养殖时间长、上市晚，这样以来增加了养殖成本，效益相应也会减少。这不是赔本赚吆喝吗，养殖嘉积鸭能有收益吗？

　　

    养殖户：养1000只鸭子几个月能赚几万元。

　　

    

养嘉积鸭不但没赔钱 反倒赚了钱。这是因为它们经过特殊的育肥期后鸭肉不但会变肥厚，脂肪还会渗进肉里，皮肉之间夹了一层薄脂肪，经过烹调后鸭肉变得更加细嫩、美味。得到了消费者的认可久而久之嘉积鸭的名气也就大起来了。所以它能登上海南的四大名菜之一的宝座也是有道理的。

　　

    海南省琼海市副市长 梁振功：嘉积鸭还要加大品牌力度不断提升它的附加值。

　　

    

海南省琼海正扬养殖有限公司：0898——62928488